Vinagre de maçã para a gota: isso funciona?
Por milhares de anos, o vinagre tem sido usado em todo o mundo para dar sabor e preservar alimentos, curar feridas, prevenir infecções, limpar superfícies e até tratar diabetes. No passado, as pessoas defendiam o vinagre como uma cura – tudo o que poderia tratar qualquer coisa, desde hera venenosa até câncer.
Hoje, o vinagre de maçã (ACV) está entre os muitos alimentos milagrosos que a Internet está movimentando. Há muitas informações por aí alegando que o ACV pode tratar a pressão alta, refluxo ácido, diabetes, psoríase, obesidade, dores de cabeça, disfunção erétile gota.
A comunidade científica, no entanto, é cética em relação aos poderes curativos do vinagre. Continue lendo para saber mais.
O vinagre de maçã é feito de cidra fermentada. Sidra de maçã fresca é feita a partir do suco de maçã triturada e prensada. Um processo de fermentação em duas etapas o transforma em vinagre.
Primeiro, o fermento é adicionado para acelerar o processo natural de fermentação. Durante a fermentação do fermento, todos os açúcares naturais da cidra se transformam em álcool. Em seguida, uma bactéria do ácido acético assume e converte o álcool em ácido acético, que é o principal componente do vinagre. Todo o processo pode demorar várias semanas.
Esse longo processo de fermentação permite o acúmulo de uma camada de lodo composta de levedura e ácido acético. Essa gosma é uma coleção de enzimas e moléculas de proteína conhecidas como a “mãe” do vinagre. No vinagre produzido comercialmente, a mãe é sempre filtrada. Mas a mãe tem benefícios nutricionais especiais. A única maneira de comprar vinagre que ainda contém sua mãe é comprar vinagre de maçã cru, não filtrado e não pasteurizado.
A gota, que é uma forma complexa de artrite, pode afetar qualquer pessoa. Ocorre quando o ácido úrico se acumula no corpo e depois cristaliza nas articulações. Causa ataques repentinos de dor intensa, vermelhidão e sensibilidade nas articulações afetadas. A gota geralmente afeta a articulação na base do dedão do pé. Durante um ataque de gota, você pode sentir que seu dedão do pé está pegando fogo. Pode ficar quente, inchado e tão macio que até o peso de uma folha é insuportável.
Felizmente, existem vários medicamentos disponíveis que podem ajudar a tratar e prevenir ataques de gota. Infelizmente, muitos desses medicamentos têm efeitos colaterais graves.
Os tratamentos alternativos da gota, como o vinagre de maçã, podem ajudar a reduzir a probabilidade de futuros ataques sem sobrecarregar você com efeitos colaterais desnecessários.
O ACV tem muitos benefícios. Eles incluem o seguinte:
- Os componentes do vinagre de maçã incluem ácido acético, potássio, vitaminas, sais minerais, aminoácidos e outros ácidos orgânicos saudáveis.
- Um estudo em
Biociência, Biotecnologia e Bioquímica descobriram que o vinagre baixava a pressão sanguínea de ratos hipertensos. - O vinagre é uma fonte alimentar de polifenóis, que são poderosos antioxidantes que, segundo um artigo da
Ontologia , pode reduzir o risco de câncer em humanos. - Pesquisa publicada no
Journal of Diabetes Research sugere que o vinagre ajuda as pessoas com diabetes tipo 2 a usar insulina com mais eficácia, melhorando os níveis de açúcar no sangue após as refeições. - Por trabalhar para aumentar a sensibilidade à insulina, o vinagre pode ajudar a prevenir o diabetes tipo 2 em indivíduos de alto risco.
- O vinagre tem propriedades antimicrobianas.
- O ACV contém boas bactérias que melhoram as colônias de bactérias no bioma intestinal e melhoram o funcionamento imunológico.
Pesquisadores franceses descobriram que o vinagre de maçã ajudou a proteger os ratos de problemas relacionados à obesidade, como colesterol alto e glicose no sangue.
Níveis de pH e implicações para a gota
Um japonês recente
A urina menos ácida (mais alcalina) transporta mais ácido úrico para fora do corpo.
Esta é uma boa notícia para pessoas com gota. Quando o nível de ácido úrico no sangue diminui, ele não se acumula e cristaliza nas articulações.
Os níveis de acidez da urina são afetados pelos alimentos que você come. O estudo japonês atribuiu aos participantes duas dietas diferentes, uma ácida e uma alcalina. Os participantes que ingeriram dieta alcalina tiveram mais urina alcalina. Os pesquisadores concluíram que uma dieta alcalina pode ajudar as pessoas com gota a reduzir o nível de ácido úrico em seus corpos.
Os pesquisadores descobriram que os aminoácidos contendo enxofre eram o principal determinante da acidez da urina. Estes são abundantes em proteínas animais. Portanto, as pessoas que comem muita carne têm mais urina ácida. Isso confirma a antiga suposição de que pessoas que comem dietas ricas em proteínas animais são mais suscetíveis à gota do que pessoas com dietas ricas em frutas e legumes.
Não está claro se a adição de ACV à sua dieta afetará a acidez da sua urina. O vinagre foi incluído na dieta alcalina usada no estudo japonês, mas não foi o único componente.
Não há estudos científicos avaliando o uso de vinagre de maçã no tratamento da gota. No entanto, o ACV pode ajudá-lo a perder peso e reduzir a inflamação, o que reduzirá a quantidade de ácido úrico no sangue.
Recente
UMA
O vinagre de maçã deve ser diluído com água antes de beber. É muito ácido e pode levar à cárie dentária quando não diluído. Também pode queimar o esôfago. Tente misturar 1 colher de sopa em um copo cheio de água antes de dormir. Se você achar o sabor muito amargo, tente adicionar um pouco de mel ou um adoçante de baixa caloria. Esteja ciente dos efeitos colaterais de muito ACV.
Você também pode misturar o ACV com o óleo e usá-lo na sua salada. Pode fazer um molho deliciosamente azedo.
Vinagres de frutas são utilizados há milhares de anos para tratar uma variedade de condições. O vinagre de maçã é muito saboroso em saladas e pode ajudar a perder peso. Está efeitos antidiabéticos estão bem estabelecidos. Mas provavelmente não ajudará diretamente com a gota.
Se você está preocupado com os possíveis efeitos colaterais dos medicamentos para a gota, fale com seu médico sobre suas preocupações. O seu médico pode querer que você tente uma dieta alcalina rica em frutas e legumes.
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