Validação de um questionário eletrônico de frequência alimentar australiano para medir a ingestão de ácidos graxos poliinsaturados

Objetivo: Para desenvolver e validar um método não invasivo simples que estima a ingestão de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6 (PUFA) em uma população adulta saudável.

Métodos: Um novo questionário eletrônico de frequência alimentar de PUFA (FFQ) foi validado por comparação com um registro alimentar pesado em 3 dias e biomarcadores sanguíneos (eritrócitos e plasma) usando o método do modelo de tríades e testado para reprodutibilidade. Indivíduos saudáveis ​​foram recrutados na região local de Illawarra, New South Wales, Austrália.

Resultados: O FFQ de PUFA estimou adequadamente a ingestão de ácido eicosapentaenóico, ácido docosahexaenóico, PUFA ômega-3 de cadeia longa total, ácido linoléico, PUFA ômega-6 total e PUFA total, que foram comparáveis ​​com os resultados do registro alimentar 3-d. Ácido eicosapentaenóico, ácido docosahexaenóico e ômega-3 de cadeia longa total apresentaram coeficientes de validade elevados para eritrócitos (e plasma) 0,92 (0,87), 0,69 (0,64) e 0,78 (0,73) (P <0,05), respectivamente. Os coeficientes de correlação de Spearman variaram de 0,48 a 0,76 quando o PUFA FFQ foi testado para reprodutibilidade (P <0,05).

Conclusão: O questionário eletrônico de PUFA foi considerado reprodutível e é uma ferramenta válida para avaliar a ingestão de PUFA em uma população adulta saudável.