Usos, benefícios e efeitos colaterais

O lactato de cálcio é um aditivo alimentar normalmente adicionado a uma ampla variedade de alimentos para melhorar sua textura e sabor ou ajudar a estender sua vida útil.

Este composto também pode ser usado como ingrediente em medicamentos ou certos tipos de suplementos de cálcio.

Este artigo analisa tudo o que você precisa saber sobre o lactato de cálcio, seus benefícios potenciais, efeitos colaterais e os alimentos com maior probabilidade de contê-lo.

O lactato de cálcio é um aditivo alimentar branco ou creme, quase inodoro, derivado de ácido lático, um composto que as células criam naturalmente ao tentar produzir energia em condições de baixo oxigênio (1)

É produzido comercialmente pela neutralização do ácido lático com carbonato de cálcio ou hidróxido de cálcio e mais frequentemente usado para estabilizar, engrossar, dar sabor, firmar ou fermentar alimentos. O lactato de cálcio é referido por seu nome ou número E – E327 (2, 3)

O lactato de cálcio também pode ser adicionado a suplementos de cálcio ou medicamentos usados ​​para tratar refluxo ácido, perda óssea, mau funcionamento da glândula paratireoide ou certas doenças musculares.

Também pode ser adicionado à alimentação animal ou usado para tratar a água para torná-la adequada para consumo humano (4, 5)

Apesar do nome semelhante, o lactato de cálcio não contém lactose. Como tal, é seguro para pessoas com intolerância a lactose.

RESUMO

O lactato de cálcio é um aditivo alimentar produzido comercialmente usado para estabilizar, engrossar, dar sabor, firmar ou ferver alimentos. Também é usado em instalações de tratamento de água ou adicionado à ração animal, suplementos de cálcio ou medicamentos.

Lactato de cálcio é comumente usado como um aditivo alimentar em alimentos embalados, como (4):

  • néctares
  • compotas, geleias e marmeladas
  • manteiga, Margarinae outros tipos de gorduras usadas para cozinhar ou fritar
  • frutas e vegetais enlatados
  • Cerveja

Às vezes também é adicionado a alimentos frescos, como queijo mozzarella, massas frescas ou frutas pré-cortadas para ajudá-los a manter sua firmeza ou estender sua vida útil (4, 6)

Você pode saber se um alimento contém lactato de cálcio procurando-o no rótulo do ingrediente. Lactato de cálcio também pode ser rotulado como E327 (3)

RESUMO

O lactato de cálcio pode ser encontrado em uma variedade de alimentos embalados, incluindo geleias, cerveja e gorduras para cozinhar, bem como frutas e vegetais enlatados. Também pode ser adicionado a certos queijos, massas frescas ou frutas pré-cortadas.

Poucos estudos pesquisaram especificamente os benefícios do lactato de cálcio para a saúde.

Dito isso, pode ser usado como a principal fonte de cálcio em suplementos de cálcio, e alguns estudos associam dietas ricas em cálcio a ossos mais fortes e saudáveis, embora as pesquisas sejam inconsistentes (7, 8, 9, 10)

Embora obter cálcio diretamente dos alimentos continue a ser a melhor maneira de ingerir esse mineral, os suplementos podem ser uma ferramenta útil para aqueles que não conseguem obter cálcio suficiente apenas com a dieta (7)

Quando consumido como suplemento, o lactato de cálcio pode fornecer benefícios semelhantes aos associados a outros suplementos de cálcio, incluindo:

  • Ossos mais fortes. Quando tomados em conjunto com a vitamina D, acredita-se que os suplementos de cálcio contribuam para o desenvolvimento e manutenção de ossos fortes e saudáveis ​​(7, 11, 12)
  • Pressão arterial reduzida. As dietas ricas em cálcio podem ajudar a baixar ligeiramente a pressão arterial sistólica (o número mais alto) em pessoas com pressão arterial elevada. No entanto, parece haver poucos benefícios entre as pessoas com níveis normais de pressão arterial (13)
  • Proteção contra pré-eclâmpsia. A alta ingestão de cálcio durante a gravidez pode diminuir o risco de pré-eclâmpsia, uma complicação séria que afeta até 14% das gestações em todo o mundo (7, 14, 15)
  • Proteção contra câncer de cólon. Estudos sugerem que uma alta ingestão de cálcio de alimentos ou suplementos pode reduzir o risco de câncer de cólon. Ainda assim, mais pesquisas são necessárias para confirmar essas descobertas (11)

Estudos mais antigos sugerem ainda que as gomas de mascar contendo lactato de cálcio juntamente com o adoçante artificial xilitol podem ajudar a proteger contra as cáries. No entanto, mais pesquisas são necessárias para confirmar esses resultados (16, 17)

Gram por grama, o lactato de cálcio tende a fornecer menores quantidades de cálcio do que as formas mais populares de cálcio, como carbonato de cálcio e citrato de cálcio (18)

Portanto, para conter quantidades equivalentes de cálcio, os suplementos de lactato de cálcio podem ser maiores do que outros tipos de suplementos de cálcio, tornando-os potencialmente mais difíceis de engolir. Também pode ser necessário tomar mais comprimidos.

O lactato de cálcio é provavelmente menos obstipante do que o carbonato de cálcio, mas não fornece nenhum benefício adicional além daqueles associados ao citrato de cálcio. Isso explica por que raramente é usado como ingrediente principal em suplementos de cálcio (18)

RESUMO

Às vezes, o lactato de cálcio é adicionado aos suplementos de cálcio, o que pode ajudar a melhorar a resistência óssea, a saúde bucal e a pressão arterial, bem como talvez até mesmo a reduzir o risco de câncer de cólon em pessoas incapazes de obter o suficiente desse mineral apenas com a dieta.

De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), o lactato de cálcio é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) e pode ser adicionado a todos os alimentos, exceto alimentos infantis e fórmulas (2)

O lactato de cálcio é considerado uma fonte segura de cálcio em suplementos de cálcio. Além disso, dado que contém menos cálcio do que outras formas, é menos provável que cause prisão de ventre ou dores de estômago comumente associadas a suplementos contendo carbonato de cálcio (18)

Dito isso, é importante notar que a ingestão excessiva de lactato de cálcio pode resultar em hipercalcemia, uma condição caracterizada por níveis perigosamente elevados de cálcio no sangue, que pode causar problemas cardíacos ou renais (7)

É melhor não exceder os níveis de ingestão superior diários seguros (UL) de 2.500 mg por dia para adultos com menos de 50 anos de idade e grávidas ou lactantes, 2.000 mg por dia para aqueles com 51 anos ou mais e 3.000 mg por dia para grávidas ou amamentando pessoas com menos de 19 anos (7)

Os suplementos de lactato de cálcio também podem interagir com alguns medicamentos, incluindo diuréticos, antibióticos e anticonvulsivantes. Portanto, é melhor buscar orientação de seu médico antes de tomar tais suplementos.

RESUMO

O lactato de cálcio é geralmente considerado um conservante de alimentos seguro. Como suplemento, o lactato de cálcio pode interagir com alguns medicamentos. O consumo excessivo de suplementos de lactato de cálcio pode causar hipercalcemia.

O lactato de cálcio é um aditivo alimentar produzido comercialmente que é usado para estabilizar, engrossar, dar sabor, firmar ou fermentar alimentos. É encontrado principalmente em alimentos embalados, como geléias e enlatados, mas também pode ser adicionado a queijos frescos, massas ou frutas.

O lactato de cálcio também pode ser encontrado em alguns medicamentos ou usado como a principal fonte de cálcio em certos tipos de suplementos de cálcio. Geralmente é considerado seguro, independentemente da forma em que é ingerido.

Dito isso, um ingestão excessiva de cálcio de suplementos pode ser perigoso. Por esse motivo, é melhor buscar orientação de um profissional de saúde sobre como tomar um com segurança.


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