Um novo processo para a síntese de ácidos graxos poliinsaturados n-3 altamente puros (PUFA) -triglicerídeos enriquecidos por transesterificação e etanolise combinadas

Neste estudo, uma nova reação enzimática de duas etapas foi desenvolvida para a síntese de triacilgliceróis (TAGs) altamente puros com alto teor de ácidos graxos poliinsaturados n-3 (PUFAs). As misturas de glicerídeos foram sintetizadas principalmente pela transesterificação catalisada por Novozym 435 de glicerol e ésteres etílicos ricos em DHA / EPA (EEs), seguida pela remoção de glicerídeos parciais, pela primeira vez, por etanolise catalisada por mono- e diacilglicerol lipase SMG1-F278N catalisada . Rendimento de TAG tão alto quanto 98,66% foi alcançado sob as condições otimizadas, e TAGs enriquecidos com n-3 PUFA altamente puros (98,75%) com 88,44% de PUFA n-3 foi obtido após destilação molecular em temperatura mais baixa (140 ° C). Além disso, os EEs produzidos durante a etanólise tinham uma composição de FA semelhante aos EEs originais, tornando-os viáveis ​​para utilização cíclica. Este foi o primeiro estudo relatando a remoção de glicerídeos parciais por etanolise. Por meio da etanólise, um produto de maior pureza pode ser facilmente obtido a uma temperatura relativamente baixa em comparação com a destilação molecular de alta temperatura convencional.