Um aumento na proporção de ácidos graxos ômega-6 / ômega-3 aumenta o risco de obesidade

Nas últimas três décadas, a ingestão de gordura total e gordura saturada como porcentagem do total de calorias diminuiu continuamente nas dietas ocidentais, enquanto a ingestão de ácidos graxos ômega-6 aumentou e de ácidos graxos ômega-3 diminuiu, resultando em um grande aumento de a proporção ômega-6 / ômega-3 de 1: 1 durante a evolução para 20: 1 hoje ou até mais. Essa mudança na composição dos ácidos graxos é paralela a um aumento significativo na prevalência de sobrepeso e obesidade. Estudos experimentais sugeriram que os ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 provocam efeitos divergentes no ganho de gordura corporal por meio de mecanismos de adipogênese, escurecimento do tecido adiposo, homeostase lipídica, eixo cérebro-intestino-tecido adiposo e, mais importante, inflamação sistêmica. Estudos prospectivos mostram claramente um aumento no risco de obesidade à medida que o nível de ácidos graxos ômega-6 e a razão ômega-6 / ômega-3 aumentam nos fosfolipídios de membrana de hemácias (RBC), enquanto os fosfolipídios de membrana de hemácias com ômega-3 diminuem o risco de obesidade. Estudos recentes em humanos mostram que, além da ingestão de quantidades absolutas de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3, a proporção ômega-6 / ômega-3 desempenha um papel importante no aumento do desenvolvimento da obesidade por meio de metabólitos eicosanóides AA e hiperatividade de o sistema canabinoide, que pode ser revertido com o aumento da ingestão de ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA). Uma proporção equilibrada de ômega-6 / ômega-3 é importante para a saúde e na prevenção e controle da obesidade.