Trocar uma cerveja por água pode diminuir o risco de obesidade
Um estudo que acompanhou 15.765 adultos por vários anos após perguntar a eles sobre sua ingestão diária de alimentos e bebidas calcula que o efeito de substituir uma cerveja ou refrigerante com açúcar por um copo de água está relacionado a uma menor incidência de obesidade. Além disso, no caso da cerveja, essa substituição está vinculada a uma modesta perda de peso durante um período de quatro anos.
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No entanto, os pesquisadores – incluindo membros da Universidade de Navarra, em Pamplona, e do Instituto Carlos III de Saúde, em Madri, ambos na Espanha – afirmam que essas descobertas, que eles chegaram usando modelos matemáticos, precisam ser confirmadas usando estudos de intervenção que se seguem pessoas que foram realmente solicitadas a substituir uma dessas bebidas por dia por um copo de água.
Uma apresentação sobre o estudo – que já foi publicado na revista Nutrientes – destaque no Congresso Europeu sobre Obesidade deste ano, realizado no Porto, Portugal.
A obesidade – que especialistas declararam recentemente atende à definição de doença – é uma epidemia global, com cerca de 2,8 milhões de pessoas por ano morrendo porque estão acima do peso ou obesas.
Outrora uma doença normalmente associada a países ricos, a obesidade agora está se tornando mais comum em países de baixa e média renda.
Nos Estados Unidos, as estatísticas de saúde mostram que mais de um terço (36%) dos adultos são obesos, com homens e mulheres igualmente afetados.
Estar acima do peso ou obeso aumenta o risco de uma pessoa desenvolver pressão alta, doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e uma série de outras doenças, incluindo alguns tipos de câncer, osteoartrite e doença hepática gordurosa não alcoólica.
Em seu estudo, a equipe explica como o desequilíbrio energético é a principal causa da obesidade, com estilo de vida sedentário, epigenética (como o efeito de fatores do estilo de vida na expressão gênica) e consumo excessivo de calorias, desempenhando papéis importantes.
A alta ingestão de bebidas, como bebidas alcoólicas e adoçadas com açúcar, são consideradas os principais contribuintes para o ganho de peso, e os autores também observam que é menos provável que as pessoas se sintam satisfeitas com o consumo de calorias líquidas, em oposição às calorias sólidas.
O objetivo de seu estudo, portanto, foi calcular o efeito que a substituição de uma porção de bebida por dia por um copo de água pode ter sobre o risco de desenvolver obesidade.
Eles escolheram usar os dados do projeto de acompanhamento da Universidade de Navarra (Seguimiento Universidade de Navarra, ou SUN), desenvolvido para explorar os vínculos entre dieta e doenças crônicas, como a obesidade. O SUN começou a recrutar participantes em 1999, matriculando estudantes que frequentavam a universidade.
A equipe acompanhou um grupo de 15.765 adultos que não tinham obesidade quando se inscreveram. Os participantes preencheram questionários sobre a ingestão de alimentos e bebidas na linha de base e, em seguida, forneceram informações sobre seu status de obesidade a cada 2 anos.
O escopo dos dados permitiu aos pesquisadores avaliar as ligações entre o consumo inicial de 17 bebidas diferentes e o início tardio da obesidade durante um período médio de acompanhamento de 8,5 anos.
As 17 bebidas diferentes incluem: cerveja, bebidas espirituosas, refrigerante com açúcar, refrigerante diet, café (regular e descafeinado), leite (integral, com pouca gordura e desnatado), milk-shake, vinho (vermelho e outros tipos), suco de frutas frescas (laranja e não laranja), suco engarrafado (de qualquer fruta) e água (torneira e garrafa).
De todos os participantes, 873 (6 por cento) desenvolveram obesidade durante o período de acompanhamento.
Usando modelos matemáticos, os pesquisadores calcularam que o efeito de substituir uma cerveja todos os dias por um copo de água estava ligado a uma redução de 20% no risco de obesidade. Se o copo de água substituir um refrigerante adoçado com açúcar, a redução no risco de obesidade será de 15%.
Não havia esse vínculo com a obesidade quando os pesquisadores analisaram o efeito de substituir qualquer uma das outras 15 bebidas por água.
Os resultados não foram afetados por outros fatores potencialmente influenciadores, como: sexo, idade, histórico familiar, atividade física, alteração de peso nos últimos 5 anos, lanches entre as refeições e calorias totais de bebidas diferentes das duas examinadas em cada caso.
Os pesquisadores também descobriram uma ligação entre a substituição da cerveja por água e a modesta perda de peso: durante um período de 4 anos, isso foi associado a uma redução no peso médio de 0,3 kg (0,7 libra).
Os autores afirmam que suas descobertas sugerem que “substituir uma bebida com refrigerante adoçada com açúcar (mas não outras bebidas açucaradas como sucos de frutas) ou cerveja por uma porção de água por dia no início do estudo estava relacionada a uma menor incidência de obesidade e a uma maior perda de peso durante um período de 4 anos no caso da cerveja. “
Os autores observam que o estudo pode estar sujeito às limitações usuais às quais os estudos que utilizam dados auto-relatados são suscetíveis.
Eles também apontam que, como é prática comum em estudos populacionais de nutrição, eles usaram estatísticas para modelar um efeito de substituição de bebida e “assim, substituições reais podem não mostrar os mesmos resultados”. Portanto, em referência a isso, eles concluem:
“No entanto, investigações longitudinais baseadas em intervenções reais são necessárias para confirmar esses efeitos potenciais. Como a obesidade apresenta um alto risco para o desenvolvimento de outras doenças, como diabetes ou doenças cardiovasculares, os possíveis efeitos da substituição dessas bebidas por água é um alvo importante a ser considerado em futuras pesquisas em saúde pública. ”
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