Cúrcuma

Triagem de especiarias asiáticas selecionadas para bioatividades relacionadas à anti-obesidade


Os potenciais efeitos sobre a saúde de 30 especiarias, comumente usados ​​para consumo diário, foram submetidos à triagem de bioatividade com vários bioensaios relacionados ao antiobesidade: ligação ao receptor de adenosina A1, ligação ao receptor de canabinoide CB1, indução da diferenciação de adipócitos TNF-α e 3T3-L1. Sementes de gergelim e pimenta malagueta exibiram alta atividade de ligação ao receptor de adenosina A1 e noz-moscada, macis, pimenta-do-reino e cúrcuma ao receptor canabinoide CB1, enquanto piment e cúrcuma mostraram alta inibição do acúmulo de TNF-α. A semente de cebola preta provou ser a única especiaria com alta atividade de indução de diferenciação de adipócitos 3T3-L1. Vários compostos principais bem conhecidos encontrados nessas especiarias ativas foram testados com os respectivos bioensaios, mas não mostraram atividade. Assim, parece que outros compostos menores ou os efeitos sinérgicos de diferentes constituintes são responsáveis ​​pela atividade observada.

Palavras-chave: Alimento funcional; Obesidade; Temperos.



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