Tratamento e sintomas das alergias ao trigo
Uma alergia ao trigo ocorre quando o sistema imunológico apresenta uma reação anormal a qualquer uma das proteínas presentes no trigo. Quando uma pessoa com alergia ao trigo entra em contato com o trigo, seu corpo percebe o trigo como uma ameaça. O corpo envia anticorpos para atacá-lo. Essa resposta imune pode causar muitos sintomas, alguns dos quais potencialmente fatais.
Embora a alergia ao trigo seja comumente confundida com a doença celíaca, as duas são condições separadas, diagnosticadas de maneira diferente e com sintomas diferentes. A doença celíaca causa uma resposta imune anormal ao glúten, que é uma das proteínas encontradas no trigo. A doença celíaca pode não causar sintomas imediatos, mas causa danos a longo prazo ao intestino de uma pessoa. Outra condição chamada sensibilidade ao glúten não celíaca causa problemas digestivos em pessoas que não têm doença celíaca ou alergia ao trigo.
Os sintomas da alergia ao trigo podem ser completamente evitados com um estilo de vida livre de trigo.
Os sintomas da alergia ao trigo geralmente se desenvolvem com minutos de contato com o trigo. Os sintomas são semelhantes aos causados por outras alergias alimentares e incluem:
- urticária ou erupção cutânea
- irritação da boca e garganta
- nausea e vomito
- diarréia
- congestão nasal
- irritação ocular
- Problemas respiratórios
Uma alergia grave ao trigo também pode causar anafilaxia, que pode inchar a garganta e causar choque ao corpo. A anafilaxia é fatal e requer atenção médica imediata.
Qualquer exposição às proteínas encontradas no trigo causará uma resposta imune em seu corpo se você é alérgico. Pão, macarrão e cereais matinais são alimentos comuns que contêm trigo. No entanto, as proteínas do trigo também são encontradas em produtos e alimentos que não são imediatamente óbvios, como cosméticos, ketchup e sorvete.
Abaixo estão alguns alimentos e produtos que podem desencadear uma resposta alérgica em alguém com alergia ao trigo:
- pães, massas, bolos, biscoitos e muffins
- Cereais do café da manhã
- cuscuz
- farina, sêmola e espelta
- Cerveja
- molho de soja
- proteína vegetal hidrolisada
- produtos processados de carne, como cachorro-quente ou frios
- proteínas empanadas ou com crosta
- laticínios, como sorvete
- alcaçuz, jujubas e balas
- amido gelatinizado e amido modificado
- goma vegetal
Em algumas pessoas com alergia ao trigo, os sintomas só ocorrem se eles se exercitarem nas horas seguintes à ingestão de produtos derivados do trigo. Os sintomas geralmente são mais graves nesses casos e podem incluir anafilaxia. Essa condição é chamada de anafilaxia induzida pelo exercício dependente do trigo.
As pessoas são mais propensas a ter alergia ao trigo se vierem de uma família na qual alergias a alimentos ou outras substâncias são comuns. Você pode estar em maior risco de ter alergia ao trigo ou alergia a outro alimento se alergias ou doenças alérgicas como asma ou eczema ocorrerem em sua família.
A alergia ao trigo é mais comum em crianças do que adultos, e cerca de 65% das crianças superam a alergia quando chegam à adolescência, de acordo com o Colégio Americano de Asma, Alergia e Imunologia.
É importante obter um diagnóstico preciso da alergia ao trigo, para evitar alimentos adequados e excluir outras condições, como a doença celíaca. Um alergista normalmente diagnosticará uma alergia ao trigo.
Para diagnosticar uma alergia ao trigo, seu alergista fará perguntas sobre seus sintomas e histórico familiar para determinar se as alergias são comuns ou não em sua linhagem.
Como os sintomas de uma alergia ao trigo podem se sobrepor aos sintomas da doença celíaca e à sensibilidade não-celíaca ao glúten, seu médico realizará testes de diagnóstico específicos para descartar essas condições e determinar se você tem alergia ao trigo. O teste de diagnóstico será um teste de picada na pele, um exame de sangue ou ambos.
Em um teste de picada na pele, seu médico injetará uma pequena quantidade de proteína de trigo purificada sob a superfície da pele, geralmente no antebraço ou na parte superior das costas. Se o local da injeção ficar vermelho ou inchado, uma alergia ao trigo será confirmada.
A alergia ao trigo também pode ser diagnosticada através de um exame de sangue. O seu médico coletará uma pequena amostra do seu sangue e testará os anticorpos específicos que se desenvolveram contra o trigo no seu sistema imunológico. Há um exame de sangue diferente que pode testar especificamente a doença celíaca.
Se você tem alergia ao trigo, deve seguir uma dieta rigorosa e sem trigo para evitar o aparecimento de sintomas potencialmente fatais. Felizmente, existem muitas opções de comida em supermercados e restaurantes para pessoas que precisam evitar o trigo.
Frutas frescas, vegetais, feijões e carnes não embaladas são alimentos saudáveis e sem trigo. Qualquer produto alimentício embalado marcado como “sem glúten” é, por definição, livre de trigo. Você também pode comer produtos feitos com outros grãos, como:
- milho
- arroz
- Quinoa
- cevada
- centeio
- aveia
Você pode trocar a farinha tradicional por farinha feita de soja, arroz, milho, sorgo, tapioca, batata ou coco.
É exigido pela lei dos Estados Unidos que os produtos alimentícios embalados contendo trigo tenham uma rotulagem clara que anuncie a presença de trigo. No entanto, esta lei não se aplica a produtos não alimentares, como cosméticos ou produtos de banho; portanto, se você tem uma alergia severa ao trigo, leia atentamente a lista de ingredientes ou entre em contato com o fabricante se tiver alguma dúvida.
A anafilaxia é o sintoma mais sério de uma alergia ao trigo e pode ser fatal. Uma pessoa com alergia ao trigo pode sofrer anafilaxia em segundos a minutos após consumir trigo. A anafilaxia pode ser tratada imediatamente injetando um esteróide chamado epinefrina.
Quando você é diagnosticado com alergia ao trigo, é provável que o seu médico lhe prescreva uma injeção automática de adrenalina. Isso é para que você ou alguém ao seu redor possa administrar uma injeção de epinefrina se consumir acidentalmente trigo e desenvolver anafilaxia. Você deve ligar imediatamente para o 911 depois de administrar epinefrina a alguém que está passando por anafilaxia. O seu médico explicará como usar o injetor automático e como cuidar da pessoa que consumiu trigo até a chegada de uma ambulância.
Medicamentos comuns para alergia, como anti-histamínicos e corticosteróides, podem ser usados para tratar outros sintomas da alergia ao trigo.
Os sintomas de uma alergia ao trigo podem ser desagradáveis, mas você ou seu filho aprenderão rapidamente como se adaptar a um estilo de vida sem trigo para evitar esses sintomas. Estar preparado para tratar a anafilaxia, se ocorrer, permitirá que você relaxe e viva uma vida normal sem trigo.
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