Transporte linfático de ácido α-linolênico e sua conversão em ácidos graxos n-3 de cadeia longa em ratos alimentados com microemulsões de óleo de linhaça

No presente estudo avaliamos a captação de ALA e sua conversão em EPA + DHA em ratos que receberam óleo de linhaça (LSO) na forma nativa ou como uma microemulsão em proteína de soro de leite ou em lipoide. Em um estudo de dose oral única em que ratos mantidos em pellets de roedores deficientes em ácidos graxos ω-3 foram intubados com 0,35 g de LSO em lipoide, a quantidade de ALA presente na linfa foi aumentada atingindo uma concentração máxima de 16,23 mg / ml em 2,5 h . A quantidade de ALA presente na linfa foi aumentada para um nível máximo de 10,95 mg / ml em 4 h em ratos que receberam LSO como uma microemulsão na proteína do soro de leite. Quando o LSO foi dado sem emulsificação, a quantidade de ALA presente na linfa atingiu um nível máximo de 7,08 mg / ml em 6 h. Resultado semelhante foi observado quando ratos desmamados foram intubados com 0,15 g de LSO por dia por um período de 60 dias. Níveis mais elevados de ALA em 41 e 103% foram observados em lípidos linfáticos de ratos que receberam microemulsões de LSO na proteína de soro de leite e em lipóides, respectivamente, em comparação com ratos que receberam LSO sem pré-emulsificação. Muito pouca conversão de ALA em EPA e DHA foi observada em lípidos linfáticos, mas maiores quantidades de EPA + DHA foram observadas no fígado e soro de ratos que receberam LSO na forma de microemulsão. Este estudo indicou que a concentração de ALA nos lípidos da linfa aumentou quando o LSO foi administrado na forma de microemulsão em lipoide e a conversão em EPA e DHA foi facilitada no fígado e no soro.