Substituir ‘carne por frango’ pode reduzir risco de câncer de mama

O câncer de mama afeta cerca de 1 em cada 8 mulheres nos Estados Unidos durante a vida; após o câncer de pele, é o câncer mais comum em mulheres.

As taxas de câncer de mama variam significativamente entre as regiões, o que implica que fatores ambientais e de estilo de vida desempenham um papel.

Compreender o que causa essas variações pode ajudar os cientistas a encontrar maneiras de minimizar o risco de câncer de mama.

Para esse fim, alguns pesquisadores estão se concentrando em como a nutrição afeta o câncer.

No entanto, como todos têm hábitos alimentares únicos e porque cada câncer se comporta de maneira diferente, é difícil desafiar o papel da comida.

Um estudo recente investiga o papel potencial da carne no risco de câncer de mama. Os cientistas já ligaram a carne a alguns tipos de câncer, mas seu papel no risco de câncer de mama é menos claro.

Consumo de carne vermelha e câncer de mama?

Os pesquisadores se propuseram a investigar a relação entre todos os tipos de carne e câncer de mama. Eles também analisaram se os métodos de cozinhar – quão bem as pessoas cozinham sua carne – podem se associar ao risco.

Eles publicaram suas descobertas no Revista Internacional de Câncer.

Os cientistas coletaram dados do Sister Study, que inclui participantes dos EUA e de Porto Rico. No total, eles usaram dados de 42.012 mulheres entre 35 e 74 anos. A equipe acompanhou os participantes por uma média de 7,6 anos. Durante esse período, houve 1.536 casos de câncer de mama.

Cada participante forneceu informações que incluíam seu histórico médico, incidência de câncer em sua família, fatores de estilo de vida, dieta, altura, peso e informações demográficas.

Os pesquisadores tiveram acesso a informações detalhadas sobre a ingestão de carne, incluindo o tamanho das porções e o tipo de carne.

Eles também perguntaram aos participantes como eles costumavam preparar seus bifes, hambúrgueres e costeletas de porco com opções que abrangem todo o espectro de “cozimento”, do raro ao carbonizado.

Após a análise, os cientistas descobriram que as mulheres que ingeriam mais carne vermelha tinham um risco 23% maior de desenvolver câncer de mama do que aquelas que ingeriam menos carne vermelha.

No entanto, estudos anteriores que analisaram as ligações entre carne vermelha e câncer de mama não produziram resultados tão claros; alguns pesquisadores não encontraram associação e outros apenas identificaram um elo relativamente fraco.

Risco de aves e câncer de mama

Os resultados da análise avícola foram, talvez, mais surpreendentes, pois essa categoria de carne parecia ter um efeito protetor.

Os cientistas calcularam que aqueles que comeram mais aves tiveram um risco 15% menor de desenvolver câncer de mama do que aqueles que comeram menos aves.

Mesmo quando os cientistas controlaram uma série de fatores, incluindo raça, renda familiar, níveis de atividade física, histórico familiar de câncer, consumo de laticínios, consumo de vegetais, consumo geral de energia, índice de massa corporal (IMC), uso de controle de natalidade e consumo de álcool, eles dizem que os resultados ainda eram significativos.

Os cientistas usaram modelos de substituição para prever como o risco de câncer de mama mudaria se um indivíduo que ingerisse uma grande quantidade de carne vermelha mudasse para aves. Nestes modelos, os autores descobriram que a associação benéfica da carne de aves com o risco de câncer de mama era “mais pronunciada”.

“Embora o mecanismo pelo qual o consumo de aves diminua o risco de câncer de mama não esteja claro, nosso estudo fornece evidências de que substituir aves por carne vermelha pode ser uma mudança simples que pode ajudar a reduzir a incidência de câncer de mama “.

Autor sênior Dale P. Sandler, Ph.D.

Aumentando o debate sobre aves de capoeira

Embora a relação das aves com o risco de câncer de mama possa parecer surpreendente, não é a primeira vez que a ciência o observa. Um estudo anterior descobriu que uma alta ingestão de frango frito com a pele aumenta o risco de câncer de mama, enquanto, inversamente, a ingestão de frango sem pele reduz o risco.

Um estudo adicional concluiu que o frango, cozido por qualquer método, era “significativamente protetor” contra o câncer de mama.

No entanto, outros cientistas não encontraram nenhuma ligação entre o consumo de carne e o câncer de mama.

Como sempre, os pesquisadores precisam realizar mais trabalhos antes que possam chegar a uma conclusão sólida sobre o papel da carne no câncer de mama.

Além da influência potencial do consumo de carne, os pesquisadores do último estudo não encontraram nenhuma ligação entre a maneira como as pessoas cozinhavam a carne e o risco de câncer de mama.

Limitações do método de pesquisa

O estudo incluiu um grande número de participantes, o que confere peso aos achados, mas sempre há limitações; por exemplo, este último estudo é observacional, portanto, não pode separar facilmente causa e efeito.

Além disso, as informações alimentares foram coletadas apenas uma vez – no início do estudo – e, portanto, é possível que os participantes tenham mudado seus hábitos alimentares substancialmente durante os 6 anos de estudo.

Também é importante notar que o estudo analisou apenas mulheres, portanto, seus resultados podem não se aplicar ao risco de câncer de mama em homens.