Subprodutos líquidos da indústria de conservas de peixe como fontes sustentáveis ​​de ω3 lipídios

A indústria de conservas de pescado gera grande quantidade de resíduos líquidos, que são descartados, após tratamento adequado para retirada da carga orgânica. No entanto, processos de tratamento alternativos também podem ser concebidos de modo a visar a recuperação de compostos valiosos; com esse procedimento, essas águas residuais são convertidas em subprodutos líquidos, tornando-se uma fonte adicional de receita para a empresa. Este estudo avaliou metodologias verdes e economicamente sustentáveis ​​para a extração de ω3 lipídios de subprodutos líquidos de enlatamento de peixes. Os lipídios foram extraídos por processos que combinam parâmetros físicos e químicos (processos de extração convencional e pressurizada), bem como parâmetros químicos e biológicos. Além disso, a LCA foi aplicada para avaliar o desempenho ambiental e os indicadores de custos de cada processo. Os resultados indicaram que a extração com alta pressão hidrostática fornece as maiores quantidades de ácidos graxos poliinsaturados ω3 (3331,5 mg L^-1 efluente), além de apresentar os menores custos e impactos ambientais. Os procedimentos estudados permitem a obtenção de fontes alternativas, sustentáveis ​​e rastreáveis ​​de ω3 lipídios para futuras aplicações nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. Além disso, tal abordagem contribui para a depuração orgânica de efluentes líquidos de enlatamento, reduzindo assim os custos totais de tratamento de resíduos.