Status de ácidos graxos eritrocitários em uma amostra de conveniência de residentes da planície costeira do Pacífico guatemalteco

Relatamos a composição de ácidos graxos e, em particular, os ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa n-3 e n-6 (LCPUFA), em eritrócitos de uma amostra de conveniência de 158 mulheres e 135 alunos residentes na costa sul do Pacífico da Guatemala. Os ácidos graxos eritrocitários foram analisados ​​por cromatografia gás-líquido com detecção de ionização por chama e os perfis foram expressos em porcentagem em peso; os valores do Índice Omega-3 também foram determinados. Os escolares apresentaram média significativamente maior de ARA e níveis totais de ácidos graxos n-6 do que as mulheres. As mulheres tinham níveis de ácidos graxos EPA significativamente mais elevados do que as crianças em idade escolar, mas o inverso era verdadeiro para o DHA. Para a concentração média total de ácidos graxos n-3, mulheres e escolares apresentaram valores semelhantes. As porcentagens de peso de hemácias de ácidos graxos selecionados também foram semelhantes em mulheres e escolares. Em comparação com dados de ácidos graxos eritrocitários de países desenvolvidos, mulheres e escolares da Guatemala apresentaram valores consistentemente mais baixos de LCPUFA. A dieta tradicional dos guatemaltecos que vivem na região costeira do Pacífico forneceu um perfil de ácidos graxos eritrocitários pior do que o normalmente obtido em uma dieta ocidental. Estudos adicionais de composição de ácidos graxos com dados de ingestão alimentar associados em outras localidades do interior podem ser úteis para a interpretação do estado nutricional de crianças e adultos guatemaltecos.