Sintomas de intolerância ao glúten e alergia ao glúten

O trigo é um dos oito principais alérgenos alimentares dos Estados Unidos. Uma alergia ao trigo é uma resposta imune a qualquer uma das proteínas presentes no trigo, incluindo, sem limitação, o glúten. É mais comum em crianças. Cerca de 65% das crianças com alergia ao trigo superam-na aos 12 anos.

Os sintomas da alergia ao trigo incluem:

Os sintomas relacionados à alergia ao trigo geralmente começam alguns minutos após o consumo do trigo. No entanto, eles podem começar até duas horas depois.

Os sintomas de uma alergia ao trigo podem variar de leves a fatais. Às vezes, pode ocorrer dificuldade grave em respirar, conhecida como anafilaxia. Seu médico provavelmente prescreverá um auto-injetor de adrenalina (como um EpiPen) se você for diagnosticado com alergia ao trigo. Você pode usar isso para evitar a anafilaxia se comer acidentalmente trigo.

Alguém que é alérgico ao trigo pode ou não ser alérgico a outros grãos, como cevada ou centeio.

A doença celíaca é um distúrbio auto-imune no qual o sistema imunológico responde anormalmente ao glúten. O glúten está presente no trigo, cevada e centeio. Se você tem doença celíaca, comer glúten fará com que seu sistema imunológico destrua suas vilosidades. Estas são as partes semelhantes ao dedo do intestino delgado que são responsáveis ​​pela absorção de nutrientes.

Sem vilosidades saudáveis, você não será capaz de obter a nutrição necessária. Isso pode levar à desnutrição. A doença celíaca pode ter sérias conseqüências para a saúde, incluindo danos intestinais permanentes.

Adultos e crianças geralmente apresentam sintomas diferentes devido à doença celíaca. As crianças geralmente apresentam sintomas digestivos. Estes podem incluir:

A falha na absorção de nutrientes durante anos críticos de crescimento e desenvolvimento pode levar a outros problemas de saúde. Estes podem incluir:

Os adultos também podem ter sintomas digestivos se tiverem doença celíaca. No entanto, é mais provável que os adultos apresentem sintomas como:

O reconhecimento da doença celíaca em adultos pode ser difícil porque seus sintomas são geralmente amplos. Eles se sobrepõem a muitas outras condições crônicas.

Há evidências crescentes de uma condição relacionada ao glúten que causa sintomas em pessoas que não têm doença celíaca e não são alérgicas ao trigo. Os pesquisadores ainda estão tentando descobrir a causa biológica exata dessa condição, conhecida como NCGS.

Não há nenhum teste que possa diagnosticá-lo com o NCGS. Ele é diagnosticado em pessoas que apresentam sintomas após comer glúten, mas apresentam resultados negativos para alergia ao trigo e doença celíaca. À medida que mais e mais pessoas vão ao médico relatando sintomas desagradáveis ​​após comerem glúten, os pesquisadores tentam caracterizar essas condições para que o NCGS possa ser melhor compreendido.

Os sintomas mais comuns do NCGS são:

• fadiga mental, também conhecida como “névoa cerebral”
• fadiga
• gases, inchaço e dor abdominal
• dor de cabeça

Como não existe teste laboratorial para o NCGS, seu médico desejará estabelecer uma conexão clara entre seus sintomas e seu consumo de glúten para diagnosticá-lo com o NCGS. Eles podem pedir que você mantenha um diário de alimentos e sintomas para determinar que o glúten é a causa dos seus problemas. Depois que essa causa é estabelecida e seus testes voltam ao normal para alergia ao trigo e doença celíaca, seu médico pode aconselhá-lo a iniciar uma dieta sem glúten. Existe uma correlação entre distúrbios autoimunes e sensibilidade ao glúten.

Se você acha que pode ter uma condição relacionada ao glúten ou ao trigo, é importante conversar com seu médico antes de diagnosticar a si mesmo ou iniciar qualquer tratamento por conta própria. Um alergista ou gastroenterologista pode executar testes e discutir sua história com você para ajudar a chegar a um diagnóstico.

É especialmente importante consultar um médico para descartar a doença celíaca. A doença celíaca pode levar a graves complicações de saúde, especialmente em crianças.

Como existe um componente genético na doença celíaca, ela pode ocorrer em famílias. Isso significa que é importante confirmar se você tem doença celíaca para poder aconselhar seus entes queridos a fazer o teste também. Mais de 83% dos americanos que têm doença celíaca não são diagnosticados e não sabem que têm a doença, de acordo com o grupo de advocacia Beyond Celiac.

Ser diagnosticado

Para diagnosticar a doença celíaca ou alergia ao trigo, seu médico precisará realizar um teste de picada no sangue ou na pele. Esses testes dependem da presença de glúten ou trigo em seu corpo para funcionar. Isso significa que é importante não iniciar uma dieta sem glúten ou sem trigo por conta própria antes de consultar um médico. Os testes podem voltar incorretos com um falso negativo e você não entenderá corretamente o que está causando seus sintomas. Lembre-se, o NCGS não tem diagnóstico formal.

O tratamento para a doença celíaca está seguindo uma dieta rigorosa e sem glúten. O tratamento para uma alergia ao trigo é aderir a uma dieta rigorosa e sem trigo. Se você tem NCGS, até que ponto você precisa eliminar o glúten do seu estilo de vida depende da gravidade dos seus sintomas e do seu próprio nível de tolerância.

Muitas alternativas sem glúten e sem trigo para alimentos comuns estão disponíveis, como pão, macarrão, cereais e assados. Esteja ciente de que o trigo e o glúten podem ser encontrados em alguns lugares surpreendentes. Você pode até encontrá-los em sorvetes, xaropes, vitaminas e suplementos alimentares. Leia os rótulos dos ingredientes dos alimentos e bebidas que consome para garantir que eles não contenham trigo ou glúten.

O seu alergista, gastroenterologista ou médico de cuidados primários pode aconselhá-lo sobre quais grãos e produtos são seguros para você comer.

Alergia ao trigo, doença celíaca e NCGS têm muitas semelhanças em suas causas e sintomas. É importante entender qual condição você pode ter para evitar alimentos adequados e seguir as recomendações de tratamento adequadas. Você também poderá aconselhar seus entes queridos sobre se eles correm risco pela mesma condição