São frutos de nozes?

Para entender se as nozes são vegetais ou frutas, é importante entender as diferenças entre esses dois grupos de alimentos.

Frutas e legumes são divididos em classificações botânicas e culinárias.

A classificação botânica é baseada na estrutura e funções das plantas. Enquanto frutas crescem das flores das plantas e têm sementes para reprodução, os vegetais são todas as outras partes da planta, incluindo raízes, caules e folhas (1)

Por outro lado, a classificação culinária depende do sabor. Nesse caso, as frutas tendem a ser doces ou azedas e funcionam melhor em sobremesas, lanches, smoothies, doces ou sucos. Por outro lado, os vegetais são leves, salgados ou amargo e trabalhe melhor em acompanhamentos, ensopados, sopas, saladas e caçarolas.

RESUMO

Botanicamente, os frutos crescem das flores das plantas e contêm sementes, enquanto os vegetais são as outras partes da planta. No entanto, do ponto de vista culinário, as frutas são doces ou azedas, enquanto os vegetais são leves, salgados ou amargos.

Botanicamente, as nozes são classificadas como uma fruta que possui uma única semente comestível com uma casca externa dura e não comestível. Eles são considerados indiscutíveis, o que significa que a concha não abre quando amadurece (2)

No entanto, muitos alimentos que as pessoas consideram nozes são realmente sementes de drupas – frutas cuja carne envolve uma única casca com uma semente dentro (3)

Por exemplo, amêndoas, castanha de caju, castanha do Brasil, nozes, nozes, macadâmia, pistache, pinhão e a maioria das outras nozes são botanicamente as sementes de drupas.

Enquanto isso, as castanhas verdadeiras incluem castanhas, bolotas e avelãs.

Curiosamente, o amendoim – uma das castanhas mais populares do mundo – é tecnicamente um leguminosa e, portanto, botanicamente um vegetal. No entanto, o perfil e as características dos amendoins estão mais próximos dos de outras nozes.

Nutricionalmente, a composição de nutrientes da maioria das nozes se assemelha a legumes em vez de frutas devido ao seu alto teor de proteínas.

Do ponto de vista culinário, o termo “nozes” é mais relaxado e alinhado com o que a maioria das pessoas pensa que são nozes – amêndoas grandes e oleosas encontradas dentro de uma concha.

Sumário

Botanicamente, a maioria das nozes são as sementes de uma fruta, enquanto as verdadeiras nozes – como castanhas, bolotas e avelãs – são frutas por si só. Os amendoins são a exceção, pois são legumes – e, portanto, tecnicamente vegetais.

Embora a maioria das nozes seja considerada botanicamente sementes, elas ainda são muito saudáveis.

As nozes são uma excelente fonte de proteínas, gorduras, fibras, antioxidantes e principais vitaminas e minerais, incluindo vitamina E, magnésio, cobre e selênio (4)

Além disso, eles têm sido associados a muitos benefícios à saúde, como inflamação reduzida e melhora da saúde do coração, controle de açúcar no sangue e digestão (5, 6, 7, 8)

As atuais diretrizes alimentares nos Estados Unidos tratam as nozes como fonte de proteína, em vez de frutas ou vegetais devido à sua alto teor de proteínas (9)

No entanto, como as nozes também são ricas em calorias, 14 gramas de nozes ou sementes são consideradas equivalentes a 28 gramas de outras fontes de proteínas, como carne, aves, ovos ou frutos do mar.

Como tal, você deve comer nozes em pequenas porções e no lugar de outros alimentos ricos em proteínas (9)

As nozes são versáteis e podem ser apreciadas inteiras, picadas ou como manteigas de nozes. Eles estão amplamente disponíveis e podem ser comprados assados, crus, salgados, sem sal e com sabor.

Dito isto, algumas variedades embaladas abrigam aditivos, incluindo sal, açúcar e conservantes. Portanto, é melhor verificar a lista de ingredientes e escolher opções cruas ou torradas a seco, quando possível.

RESUMO

As nozes são um alimento delicioso carregado com proteínas, gorduras saudáveis, fibras e várias vitaminas e minerais. Eles são mais consumidos com moderação devido à alta contagem de calorias.

A maioria das nozes, como amêndoas, nozes e castanha de caju, é botanicamente definida como sementes ao invés de frutas. No entanto, um punhado de castanhas verdadeiras, como castanhas e avelãs, são tecnicamente frutos.

A única exceção são os amendoins, que são uma leguminosa.

Do ponto de vista culinário, as nozes são amplamente utilizadas como proteína à base de plantas e faça uma adição simples e saudável à sua dieta.