[Research on the technology of soaking under pressure and cutting process of Radix Curcumae]

Objetivo:

Para determinar os melhores parâmetros de tecnologia de processamento.

Método:

Foram determinadas as alterações dos pesos, constituintes voláteis, quantidades totais de extrato por MeOH ou CHCl3 e conteúdo de curcumenol das raízes de Curcuma wenyujin e C. kwangsiensis antes e após a imersão em água, a fim de determinar o índice de controle de qualidade para o processo de preparando fatias de Yujin. O menor tempo de imersão e umedecimento e a temperatura de secagem apropriada foram estudados.

Resultado e conclusão:

(1) O peso diminuiu e as quantidades dos constituintes voláteis foram alteradas durante o processo de imersão em água. Mas as quantidades totais de extratos e o conteúdo de curcumenol não mudaram obviamente. Portanto, o índice de controle de qualidade foi decidido o mais encharcado possível. (2) O tempo de imersão pode ser reduzido usando alta pressão. O tempo de encharcamento está relacionado ao curto diâmetro da seção transversal da raiz. (3) A tecnologia de imersão sob pressão é aquela imersão em -0,095 MPa por 0,5 h, depois em 0,14 MPa por 10-16 h, e umedecendo por 36-48 h, secando o corte em temperatura ambiente ou menos de 40 graus C.


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