Relações entre a composição de ácidos graxos do músculo e o fosfolipídio da membrana eritrocitária em crianças pequenas e o efeito do tipo de alimentação infantil

A composição de ácidos graxos (AF) da membrana muscular está ligada à ação da insulina. Os objetivos deste estudo foram comparar a composição de AF do músculo e dos fosfolipídios da membrana eritrocitária em crianças pequenas; para investigar o efeito da dieta sobre essas composições lipídicas; e investigar a incorporação diferencial de AF no músculo, eritrócitos e fosfolipídios da membrana do tecido adiposo e triglicerídeos do tecido adiposo. Biópsias do músculo esquelético e amostras de sangue em jejum foram coletadas de 61 crianças normalmente nutridas (45 homens e 16 mulheres), com menos de 2 anos de idade (média +/- SE, 0,80 +/- 0,06 anos), submetidas a cirurgia eletiva. Amostras de tecido adiposo foram coletadas de 15 crianças. Houve correlações positivas significativas entre músculo e ácido docosahexaenóico eritrocitário (DHA) (r = 0,44, P <0,0001), ácidos graxos poliinsaturados n-3 totais (PUFA) (r = 0,39, P = 0,002) e n-6 / Razão de PUFA n-3 (r = 0,39, P = 0,002). Os triglicerídeos do tecido adiposo apresentaram níveis mais baixos de PUFA de cadeia longa, especialmente DHA, do que músculos e eritrócitos (0,46 +/- 0,18% vs. 2,44 +/- 0,26% e 3,17 +/- 0,27%). Bebês amamentados com leite materno tinham níveis mais altos de DHA do que um grupo de mesma idade de bebês alimentados com fórmula em músculos (3,91 +/- 0,21% vs. 1,94 +/- 0,18%) e eritrócitos (3,81 +/- 0,40% vs. 2,65 +/- 0,23%). Os resultados deste estudo mostram que (i) a composição de AG eritrocitários é um índice razoável de DHA muscular, n-3 PUFA total e a razão n-6 / n-3 PUFA; (ii) a amamentação tem um efeito potente na composição de AF de todos esses tecidos; e (iii) há uma ampla variação nos níveis de PUFA de cadeia longa no músculo, eritrócitos e tecido adiposo.