Refeição sem carne: uma boa ideia?

As cantinas escolares de Lyon oferecerão um cardápio exclusivo para lutar contra a disseminação do Covid-19, e esse cardápio será sem carne. É uma boa ideia?

Uma medida controversa

Para fortalecer as medidas de saúde contra a Covid-19, a prefeitura ecologista de Lyon oferece agora um “Cardápio único sem carne para poder servir os alunos mais rapidamente e deixar as refeições mais fluidas”.

“O novo protocolo de saúde impõe uma distância de dois metros na alimentação escolar. O cardápio único nos permitirá agilizar o atendimento e assim receber todas as crianças ”, explica a assistente encarregada da educação, Stéphanie Léger. Desde o anúncio, essa decisão gerou polêmica. Mas comer sem carne quando criança é um problema?

Ferro, proteína e energia precisam ser atendidos

A carne fornece nutrientes importantes para o desenvolvimento das crianças. Entre esses nutrientes, proteínas. Mas as proteínas podem ser encontradas em outros lugares, em outros produtos de origem animal, como peixes, leite ou ovos, mas também em plantas, como legumes ou produtos de soja.

A carne também fornece grandes quantidades de ferro, de que as crianças em crescimento precisam mais do que os adultos. Sua necessidade é tanta que é mais fácil abastecê-los com carne. Mas, novamente, a carne não é o único alimento que fornece ferro. É encontrada em grandes quantidades em amêijoas e peixes, e no reino vegetal, como no farelo de trigo ou no espinafre.