Quinoa é baixo em carboidratos e ceto-amigável?
Muitas pessoas que procuram perder peso ou gerenciar condições crônicas de saúde decidem restringir a ingestão de carboidratos (
Embora os grãos estejam normalmente fora dos limites em dietas com baixo teor de carboidratos e cetogênicos devido à sua alta contagem de carboidratos, a quinoa é frequentemente considerada um alimento saudável. Assim, você pode se perguntar se adere a uma dessas dietas.
Tecnicamente, uma quinoa pseudocereal (Quinoa de Chenopodium) é considerado nutricionalmente um grão inteiro. Uma dieta rica em grãos integrais está ligada a um risco reduzido de doença e morte (
Este grão é apresentado por seus muitos benefícios à saúde e ampla gama de nutrientes. É naturalmente sem glúten, vem em várias cores e é frequentemente consumido sozinho ou em saladas, ensopados e mingaus (
Este artigo informa se a quinoa é baixa em carboidratos ou aceita o ceto.
A quinoa é considerada um alimento com alto teor de carboidratos, pois contém 21,2 gramas em uma porção cozida de 100 gramas. Isso fornece aproximadamente o mesmo número de carboidratos que painço (
Dependendo do tipo de dieta pobre em carboidratos que você segue, uma única porção de quinoa pode exceder sua dose diária de carboidratos.
Carboidratos líquidos
Como seu corpo não digere totalmente os carboidratos da fibra alimentar, subtrair a fibra total do total de carboidratos de um alimento informa quantos carboidratos seu corpo quebra.
Esta figura é chamada de carboidratos líquidos.
Como 100 gramas de quinoa cozida contém 2,6 gramas de fibra, essa porção contém aproximadamente 18,6 gramas de carboidratos líquidos (
Embora esse número seja menor que o total de carboidratos, lembre-se de que ainda é significativamente mais do que os 13 gramas de carboidratos líquidos em uma única fatia de pão integral – um alimento que é geralmente fora dos limites em dietas com pouco carboidrato (
resumoApenas 100 gramas de quinoa cozida fornecem cerca de 21,2 gramas de carboidratos totais ou 18,6 gramas de carboidratos líquidos – tornando-o um alimento bastante rico em carboidratos.
Muitas pessoas querem comer quinoa em dietas com pouco carboidrato ou ceto devido ao seu rico perfil nutritivo (
No entanto, o tamanho da porção é fundamental. Se você planeja incluir esse grão em sua dieta cetônica ou com pouco carboidrato, deve fazê-lo apenas com moderação – não em porções de tamanho normal.
Por exemplo, em uma dieta ceto-estrita que limita sua ingestão de carboidratos a 20 gramas por dia, uma porção completa de 100 gramas de quinoa excede a sua dose de carboidrato porque possui mais de 21 gramas de carboidratos (
Mesmo em uma dieta ceto-descontraída que permita até 50 gramas por dia, você ainda precisa restringir cuidadosamente todos os outros carboidratos e manter alimentos mais densos em proteínas e gorduras pelo resto do dia (
Embora algumas dietas com pouco carboidrato sejam menos rigorosas e permitam mais carboidratos, você só deve comer porções muito pequenas de quinoa em dietas com pouco carboidrato ou ceto – se houver.
Por exemplo, você pode polvilhar uma colher sobre uma salada ou ensopado. Dessa forma, você ainda pode apreciar a crocância e o sabor de nozes da quinoa sem exceder a quantidade de carboidratos.
Questões de preparação
O modo como você prepara a quinoa afeta seu conteúdo geral de nutrientes, tornando esse grão especialmente importante para limitar – ou evitar completamente – as dietas com pouco carboidrato, incluindo o ceto.
Por exemplo, a quinoa preparada com molhos ou molhos contém mais carboidratos que a quinoa comum. Outros pratos, como vegetais amiláceos e frutas com alto teor de carboidratos, também aumente o conteúdo de carboidratos da sua refeição.
Se você planeja ingerir pequenas quantidades de quinoa em sua dieta baixa em carboidratos, prepare-a conte os outros carboidratos na sua refeição.
RESUMOA quinoa serve apenas para dietas com pouco carboidrato e ceto em quantidades muito modestas. Se você optar por comê-lo, considere um enfeite em vez de um prato próprio – e evite porções de tamanho normal.
Em geral, dietas com pouco carboidrato contêm menos carboidratos e mais proteína e gordura do que a dieta ocidental típica (
Esses padrões alimentares promovem carnes magras, nozes, peixee vegetais com pouco carboidrato, além de limitar alimentos com alto teor de carboidratos, como assados, sobremesas, certas frutas e grãos. Assim, se você seguir uma dieta estrita e com pouco carboidrato, a quinoa será automaticamente considerada fora da mesa.
Uma dieta baixa em carboidratos típica restringe os carboidratos a 50-130 gramas por dia, superior à quantidade permitida na dieta ceto (
A dieta ceto é mais restritiva
A dieta cetogênica é um tipo de padrão alimentar baixo em carboidratos, moderado em proteínas e muito rico em gordura.
Ele foi projetado para ajudar você a alcançar cetose, um estado metabólico no qual seu corpo queima gordura em vez de carboidratos como sua principal fonte de energia (
Para manter a cetose nessa dieta, você normalmente deve consumir 20 a 50 gramas de carboidratos por dia (
Muitos diretrizes para a dieta ceto proibir grãos diretamente.
RESUMODietas com pouco carboidrato, incluindo o ceto, têm mais gordura e proteína do que a dieta ocidental média. Embora as dietas com pouco carboidrato o restrinjam a 50-130 gramas de carboidratos por dia, o ceto o limita a um mínimo de 20 a 50.
Embora seja considerado um alimento natural, a quinoa é rica em carboidratos e deve ser extremamente limitada com uma dieta baixa em carboidratos ou ceto.
Se você decidir consumi-lo, nunca coma porções completas. Em vez disso, trate-o como um enfeite para saladas, ensopados, sanduíches ou mingau.
Se você preferir jogue pelo seguro com sua contagem de carboidratos, é melhor evitar a quinoa completamente.
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