Produção microbiana de ácidos graxos ômega-3: uma visão geral

A essência da ingestão nutricional adequada em uma base regular tem um grande impacto na manutenção das funções fisiológicas fundamentais e do metabolismo corporal. Considerando o quão importante é manter uma dieta nutritiva com gorduras para a saúde humana, os ácidos graxos ômega-3 têm ganhado muita atenção nos últimos tempos. Os ácidos graxos ômega-3 (n-3 FAs), como o ácido eicosapentaenóico (EPA) e o DHA, são considerados ácidos graxos essenciais (EFAs), oferecendo enormes benefícios nutricionais: desempenham um papel importante na prevenção e no tratamento de uma série de doenças humanas , como distúrbios cardiovasculares e neurológicos, por ter propriedades antiinflamatórias, por fornecer suporte articular, etc. Portanto, sua incorporação em nossa dieta diária é de grande importância. Além disso, tanto o EPA quanto o DHA mostraram ser terapeuticamente significativos no tratamento de várias doenças infecciosas. Os EFAs foram inicialmente pensados ​​para serem de origem marinha, produzidos por peixes. Consequentemente, isso levou ao aumento da extração industrial de óleos de peixe para atender à necessidade comercial de suplementos dietéticos ricos em n-3. Embora a suplementação de óleo de peixe atendesse quase toda a demanda dietética por EFAs, eles vieram com uma boa parte de desvantagens, como odor e sabor indesejáveis, contaminação por metais pesados, extinção de espécies de peixes, etc. Microrganismos oleaginosos são uma alternativa promissora para a produção de uma produção mais sustentável, consistente e de qualidade de n-3 FAs. Assim, toda a revisão enfoca a compreensão da produção ecologicamente correta de n-3 FAs por micro-organismos.