Ômega 3

Produção e aplicação biotecnológica de lipase alcalofílica extracelular de algas Shewanella associadas a macroalgas marinhas para produzir concentrado de ácido graxo poliinsaturado C 20-22 n-3 enriquecido


Uma lipase alcalofílica extracelular foi parcialmente purificada a partir da alga Shewanella heterotrófica (KX 272637) associada à macroalga marinha Padina gymnospora. A enzima possuía massa molecular de 20 kD e foi purificada 60 vezes com atividade específica de 36,33 U / mg. A enzima exibiu Vmax e Km de 1000 mM / mg / min e 157 mM, respectivamente, com uma atividade ótima a 55 ° C e pH 10,0. A atividade catalítica da enzima foi melhorada pelo Ca2+ e Mg2+ íons, e a enzima mostrou uma boa tolerância a solventes orgânicos, como metanol, isopropanol e etanol. A lipase purificada hidrolisou o óleo de fígado refinado do tubarão gulper Centrophorus squamosus, produzindo um C total20-22 concentração de PUFA n-3 de 34,99% com EPA + DHA representando a maior parte (34% TFA), após 3 h de hidrólise. Este estudo reconheceu a aplicabilidade industrial da lipase termoestável e alcalofílica da bactéria Shewanella associada à macroalga marinha para produzir C enriquecido20-22 concentrado de ácido graxo poliinsaturado n-3.

Palavras-chave: Lipase alcalofílica; Concentrado de ácido graxo poliinsaturado C20-22 n-3; Leafscale gulper; Hidrólise catalisada por lipase; Óleo de fígado de tubarão; Shewanella alage.



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