Ômega 3

Potencial antiinflamatório do consumo de ovos de galinha enriquecidos com ácidos graxos poliinsaturados n-3 na melhoria da função endotelial microvascular de indivíduos saudáveis ​​- ensaio clínico


Os efeitos do consumo de ovos de galinha enriquecidos com ácidos graxos poliinsaturados n-3 (n-3 PUFAs) na vasodilatação dependente e independente do endotélio na microcirculação e na ativação e inflamação endotelial foram determinados em indivíduos jovens saudáveis. Grupo de controle (N = 21) comeram três ovos de galinha regulares / dia (249 mg n-3 PUFAs / dia), e grupo n-3 PUFAs (N = 19) comeram três ovos de galinha enriquecidos com n-3 PUFAs / dia (1.053 g n-3 PUFAs / dia) por 3 semanas. O fluxo sangüíneo microvascular da pele em resposta à iontoforese de acetilcolina (AChID; dependente do endotélio) e nitroprussiato de sódio (SNPID; independente do endotélio) foi avaliado por fluxometria a laser Doppler. Pressão arterial (PA), composição corporal, estado de fluidos corporais, perfil de lipídios séricos e ácidos graxos livres e marcadores de ativação endotelial e inflamatória foram medidos antes e após o respectivo protocolo alimentar. Resultados: A concentração de PUFAs n-3 no soro aumentou significativamente, o AChID melhorou significativamente e o SNPID permaneceu inalterado no grupo de PUFAs n-3, enquanto nenhum foi alterado no grupo Controle. O interferon-γ (pró-inflamatório) diminuiu significativamente e a interleucina-10 (anti-inflamatório) aumentou significativamente nos PUFAs n-3. PA, massa livre de gordura e água corporal total diminuíram significativamente, enquanto a massa gorda, interleucina-17A (pró-inflamatória), interleucina-10 e fator de crescimento endotelial vascular A aumentaram significativamente no grupo controle. Outros parâmetros medidos permaneceram inalterados em ambos os grupos. Propriedades antiinflamatórias favoráveis ​​do consumo de PUFAs n-3 contribuem potencialmente para a melhora da vasodilatação dependente do endotélio microvascular em indivíduos saudáveis.

Palavras-chave: citocinas; endotélio; inflamação; fluxometria por laser Doppler; microvascular; ácidos graxos poliinsaturados n-3; ácidos graxos poliinsaturados ômega-3.



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