Por que essas 4 dietas da moda não funcionam

Dietas da moda costumam percorrer a cultura pop, tornando-se popular por alguns anos, desaparecendo e voltando "novas e melhoradas". Nos últimos anos, notei que as dietas com pouco carboidrato estavam retornando, assim como as dietas sem glúten. – sem necessidade médica – e, é claro, Whole30 e paleo.

Como nutricionista, tenho muitos clientes que me procuram com perguntas sobre essas dietas da moda. Eles querem saber se as dietas funcionam e se podem perder peso rapidamente e mantê-lo. Eu resolvo essas questões apresentando-lhes os prós e contras das dietas, para que eles possam tomar uma decisão fundamentada sobre sua nutrição.

Sim, algumas vezes essas dietas podem ajudar as pessoas a curto prazo ou como tratamento para certas condições de saúde. Mas, na minha experiência profissional e opinião pessoal, essas dietas podem causar mais mal do que bem em geral.

Para entender melhor por que esses tipos de dietas não funcionam, especialmente a longo prazo, forneci uma visão geral das quatro dietas populares da moda abaixo.

Parece que “sem glúten” está em praticamente todos os lugares hoje em dia, desde menus de restaurantes a corredores inteiros em supermercados dedicados a alimentos sem glúten.

Ficar sem glúten significa cortar todos os alimentos que contêm glúten. Isso significa eliminar pães, massas, biscoitos, cereais, pizzas e até cerveja. Os médicos prescrevem essa dieta para pessoas que têm doença celíaca.

Holly Strawbridge, ex-editora da Harvard Health, explica que a ascensão à fama dessa dieta nos últimos anos é "baseada em pouca ou nenhuma evidência". Em vez disso, ela aponta seu aumento na popularidade como resultado de depoimentos de pessoas que afirmam que essa dieta da moda promete perda de peso e um aumento de energia.

Para aqueles que não têm intolerância ou sensibilidade ao glúten, essa dieta é insuficiente em muitos aspectos.

Em primeiro lugar, ele pode causar deficiências nutricionais, pois requer o corte de tudo:

• pães
• cereais
• grãos
• massas

Esses alimentos geralmente são enriquecidos com vitaminas e minerais, o que significa que você pode estar perdendo o complexo de ferro e B (pense em tiamina, riboflavina, niacina e folato), os quais são essenciais para a saúde. Essa dieta também pode não ter fibras, uma parte importante de grãos integrais, como pães, cereais e massas.

Os alimentos sem glúten também são muito processados ​​e geralmente dependem de produtos à base de amido, como batatas e arroz. Eles nem sempre fornecem as vitaminas e os minerais de outros grãos.

Por fim, os alimentos sem glúten podem ser super caros; portanto, se você não precisar comer sem glúten, estará gastando mais dinheiro com menos nutrientes.

Conclusão: a menos que você tenha intolerância ou sensibilidade ao glúten, há pouco ou nenhum benefício em ficar sem glúten.

Em vez disso, opte por alimentos feitos na hora, como pães, tanto pelo sabor quanto pelos altos níveis nutricionais.

A dieta Whole30 ganhou fama nos últimos anos com promessas de tudo, desde curar sensibilidades digestivas até eliminar desejos de açúcar.

Whole30 exige que você corte açúcar, grãos, laticínios, legumes e álcool por 30 dias. Você então reintroduz cada grupo de alimentos, um por um, e percebe que, se houver, causa uma reação.

Enquanto as alergias alimentares estão subir, é importante lembrar que apenas um número estimado 10 por cento dos adultos americanos realmente têm alergias alimentares.

O Whole30 também se concentra em comer alimentos integrais e não processados. Embora isso não seja inerentemente ruim e possa definitivamente iniciar alguns hábitos alimentares saudáveis, significa cozinhar tudo do zero. Isso pode ser caro e demorado, o que não é possível para todos. Mesmo pequenas coisas, como pequenas quantidades de creme ou açúcar no café, são totalmente proibidas.

Há também a questão de como isolar essa dieta pode ser. Comer em restaurantes ou nas casas de outras pessoas fica difícil ao seguir esse regime. Portanto, se você deseja sair com os amigos para jantar ou participar de um jantar, suas escolhas podem ser muito limitadas.

Por fim, embora os criadores da Whole30 não a comercializem como uma dieta para perda de peso, muitos seguidores relataram perda de peso durante os 30 dias de eliminação. No entanto, isso geralmente ocorre devido à perda de água e não ao peso real.

Por fim, se seu objetivo é comer um pouco mais saudável, em vez de colocar seu corpo em uma dieta tão drástica e restritiva, você pode fazer isso adicionando mais algumas frutas e vegetais à sua dieta.

Se você está preocupado com a possibilidade de ter sensibilidades ou alergias alimentares, fale com um profissional médico.

Dietas com pouco carboidrato, como ceto prometa rápida perda de peso e a capacidade de chutar seu vício em açúcar para o meio-fio. E embora isso possa parecer extremamente atraente, a dieta fica aquém de mais de uma maneira.

Dietas com pouco carboidrato são definiram como aqueles que limitam os carboidratos a 50 gramas por dia e aumentam a ingestão de proteínas e gorduras. Dietas com pouco carboidrato têm sido associadas ao tratamento da epilepsia, embora esses casos sejam monitorados de perto por uma equipe médica. Estudos de curto prazo também mostraram benefícios para outras condições, como PCOS.

Para iniciantes, qualquer dieta que peça que você elimine grupos de alimentos inteiros não é sustentável. É provável que você também perca nutrientes vitais no processo.

Os carboidratos geralmente representam cerca de 50% da nossa dieta. No entanto, embora você possa encolher de ombros a idéia de cortar massas e pães, é importante lembrar que os carboidratos também vêm em outras formas. Frutas, laticínios e vegetais ricos em amido também são ótimas fontes de carboidratos. Reduzir esses alimentos junto com pães e massas significa perder nutrientes vitais, como fibras, cálcio e vitamina E.

E, finalmente, restringindo grupos de alimentos, tendemos a almejá-los mais. Em vez disso, devemos comer com moderação e nos concentrar em comer mais grãos integrais e carboidratos menos refinados.

Como o Whole30, o paleo se concentra em alimentos integrais, mas com uma reviravolta: você quer comer como seus ancestrais e cortar a maioria dos alimentos processados.

O Paleo exige que as pessoas se concentrem em comer apenas “alimentos integrais”, como carnes, peixes, vegetais, frutas e nozes. Enquanto isso, açúcar, grãos, laticínios, legumes e qualquer coisa artificial estão fora dos limites.

Como você evita essencialmente a maioria dos alimentos processados, vê perda de peso. Mas, novamente, uma dieta como essa pode não ser sustentável a longo prazo.

Além disso, pode ser muito caro não comer alimentos pré-embalados, que são perfeitamente bons como parte de um estilo de vida saudável, diversificado e equilibrado.

E embora dietas como paleo e Whole30 se concentrem em garantir que você cozinhe mais e coma mais frutas e vegetais – nunca é uma coisa ruim – esse tipo de restrição pode levar a pensamentos negativos e obsessão sobre se os alimentos são "bons ou ruins". E isso é nunca é saudável.

Como minha estagiária Maria ressalta brincando, só porque nossos ancestrais não podiam fazer queijo não significa que você não deveria apreciá-lo – especialmente porque é uma boa fonte de proteína e cálcio.

Comer alimentos processados, carboidratos e laticínios não é um fim para a sua saúde. Esses alimentos podem fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada que permite alcançar seus objetivos de saúde sem restrição e privação.

Ter que restringir por pequenas rajadas de tempo não necessariamente nos ensina nada sobre ser saudável. Em vez disso, dietas da moda podem nos levar a uma dieta ioiô, e isso pode ser prejudicial à nossa saúde física e mental. Também não nos permite aproveitar nossa vida cotidiana com familiares e amigos.

Em resumo: as restrições não são o caminho a percorrer. Em vez disso, siga um plano saudável e sustentável para o seu indivíduo, que inclua uma variedade de alimentos que satisfazem sua alma e o fazem feliz e nutrido.

Dalina Soto, MA, RD, LDN, é fundadora e nutricionista registrada e bilíngue naNutritiously Your, com sede na Filadélfia. Dalina recebeu seu diploma de bacharel em ciências nutricionais pela Penn State University e completou seu mestrado e estágio dietético na Universidade de Imaculata. Ao longo de sua carreira, Dalina trabalhou na comunidade da Filadélfia ajudando os clientes a abandonar dietas e comer saudáveis. Siga-a noInstagram.