Polissacarídeo péctico modificado de açafrão (Curcuma longa): um potente componente da dieta contra úlcera gástrica

Formas nativas, intactas (TrPP) e modificadas de baixo peso molecular (MTrPP) de polissacarídeos pécticos isolados de açafrão foram avaliadas quanto ao potencial de prevenção de úlceras em modelos in vitro e in vivo. Os dados indicaram que o MTrPP possuía propriedade preventiva de úlcera significativamente melhor do que o TrPP; inibir úlcera pontua até 85%. Os resultados foram fundamentados por muco-proteção eficaz, H (+), K (+) – regulação negativa da ATPase, inibição do crescimento / adesão de H. pylori, mecanismos antioxidantes / citoprotetores mais elevados. Os dados estruturais indicaram que TrPP e MTrPP diferem em seus pesos moleculares e características estruturais com diferentes composições de açúcar e razões de cadeia lateral. O MTrPP era rico em ácido galacturônico (687mg / g; TrPP-544mg / g) e galactose (52,9%; TrPP-21,7%). Os resultados foram substanciados por dados de NMR / FTIR indicando a presença de galactanos contendo homogalacturonano e ramnogalacturonam-I. Em virtude da ligação ao marcador inflamatório (galectina-3), os galactanos podem reduzir as ulcerações induzidas por inflamação. O baixo peso molecular de MTrPP (155kDa; TrPP-13kDa) pode aumentar sua biodisponibilidade do que TrPP, portanto, MTrPP pode possuir maior potencial antiúlcera.