Perfil de ácidos graxos, nível de colesterol e qualidade de ovos de mesa de galinhas alimentadas com adição de óleo de linhaça e soja

O objetivo do estudo foi avaliar o impacto da adição de soja (SO) e óleo de linhaça (LO) à mistura de ração para poedeiras sobre as características de qualidade dos ovos de mesa, seu perfil de ácidos graxos (AF) e nível de colesterol. O material consistiu de ovos de galinhas alimentadas com mistura sem óleo e com adição de LO ou SO na dose de 2,5%. Os ovos foram submetidos à avaliação de qualidade. O perfil de FA e o conteúdo de colesterol nas gemas foram determinados. Os resultados indicam que não há mudanças negativas na qualidade dos ovos causadas pela suplementação. Foi observado um aumento no conteúdo de n3 FA na gema de ovo nos grupos experimentais, assim como em todas as proporções de PUFA (ácidos graxos poliinsaturados). Nenhum impacto negativo desses óleos no nível de colesterol foi observado. Como consequência, os aditivos de ração analisados ​​podem ser aplicados com segurança como um material apropriado na nutrição de aves para enriquecimento de ovos com PUFA.