Padrões alimentares de crianças australianas de 9 a 13 anos em relação à ingestão de poliinsaturados de cadeia longa ω-3

Objetivo: O objetivo deste estudo foi examinar os padrões alimentares de crianças australianas de 9 a 13 anos em relação à ingestão de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa ω-3 (ω-3 LCPUFA).

Métodos: A análise secundária foi conduzida em dados alimentares nacionalmente representativos de 1110 crianças australianas com idades entre 9 e 13 anos (525 meninos e 585 meninas) que foram obtidos usando dois recalls de 24 horas. A análise fatorial de componentes principais foi usada para identificar os padrões alimentares. A análise da função discriminante foi usada para identificar a relação entre os padrões alimentares e a ingestão total de ω-3 LCPUFA.

Resultados: Quatro principais padrões alimentares surgiram para cada sexo. Para os meninos, eram rotulados: “salgadinhos”, “refrigerantes”, “vegetais” e “costeletas de porco e carne, bife e carne picada”. Para as meninas, eles eram rotulados: “vegetais”, “take away”, “chá, café, bebidas com café gelado” e “refeições enlatadas e sopa”. O consumo de peixes comprados em lanchonetes foi mais frequentemente consumido no padrão alimentar “refrigerante” (r = 0,577) e take-away (r = 0,485) em meninos e meninas, respectivamente. Em contraste, o peixe preparado em casa foi mais frequentemente consumido em “vegetais” tanto nos meninos (r = 0,018) quanto nas meninas (r = 0,106), bem como no padrão alimentar “costeletas de porco e carne, bife e picadinho” nos meninos (r = 0,060). Houve uma tendência de que em meninos, o grupo de “vegetais” discriminou crianças que consumiram níveis de ω-3 LCPUFA semelhantes à ingestão adequada (IA) (P = 0,067), enquanto que em meninas, o padrão de comida para viagem discriminou por ser um peixe consumidor (P = 0,060).

Conclusões: Os padrões dietéticos associados ao alto consumo de vegetais e alimentos “take-away”, que incluem carne e peixe, podem influenciar positivamente a ingestão alimentar de ω-3 LCPUFA em crianças australianas.