Otimizando a síntese de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa em salmonídeos, equilibrando os insumos dietéticos

O uso crescente de lipídios vegetais terrestres para substituir o óleo de peixe em alimentos aquáticos comerciais requer a compreensão da síntese e do armazenamento de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa (LC-PUFA) em peixes cultivados. A manipulação dos ácidos graxos da dieta pode maximizar o armazenamento de LC-PUFA nos tecidos, por meio do aumento da produção e da utilização seletiva. Um estudo de síntese de dados foi conduzido para estimar os níveis ideais de ácidos graxos que podem maximizar a produção e armazenamento de LC-PUFA na porção comestível de salmonídeos. Os dados foram compilados a partir de quatro estudos com salmão do Atlântico, truta arco-íris e truta truta prateada (total n = 180) que foram alimentados com dietas contendo diferentes óleos de base terrestre para substituir o óleo de peixe. LC-PUFA (%) foram linearmente correlacionados entre dieta e tecido muscular (p <0,001; r2> 44%), indicando armazenamento proporcional após o consumo. O declive, ou taxa de retenção, foi mais alto para o ácido docosahexaenóico (DHA) em 1,23, indicando que um adicional de 23% de DHA foi armazenado no músculo. Os ácidos graxos saturados da dieta foram positivamente relacionados ao DHA armazenado no músculo (p <0,001; r2 = 22%), o que pode envolver requisitos estruturais da membrana, bem como catabolismo seletivo. Verificou-se que o DHA é armazenado de forma ideal com uma proporção dietética n-3: n-6 de 1,03: 1. Esses novos resultados fornecem uma linha de base das proporções dietéticas ideais que podem ser testadas experimentalmente para determinar a eficácia do equilíbrio dos ácidos graxos dietéticos para LC máxima - Armazenamento PUFA.