Os ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa n-3 da dieta modificam a atividade da fosfoenolpiruvato carboxicinase e a síntese de lipídios a partir da glicose no tecido adiposo de ratos alimentados com uma dieta rica em sacarose

Os ácidos graxos n-3 poliinsaturados de cadeia longa (n-3 LCPUFAs) têm efeitos hipolipemiantes e modulam o metabolismo intermediário para prevenir ou reverter a resistência à insulina de uma forma que não está completamente elucidada. Aqui, foram investigados os efeitos desses ácidos graxos no perfil lipídico, atividade da fosfoenolpiruvato carboxicinase (PEPCK), síntese lipídica da glicose no tecido adiposo epididimal (Ep-AT) e fígado. Ratos machos foram alimentados com uma dieta rica em sacarose (dieta SU), contendo óleo de girassol ou uma mistura de óleo de girassol e de peixe (dieta SU-FO), e o grupo controle foi alimentado com uma dieta padrão. Após 13 semanas, o fígado, o tecido adiposo e o sangue foram colhidos e analisados. Os n-3 LCPUFAs da dieta preveniram o aumento induzido pela sacarose na adiposidade e ácidos graxos livres séricos, triacilglicerol sérico e hepático e níveis de insulina. Além disso, esses n-3 LCPUFAs diminuíram a síntese lipídica da glicose e aumentaram a atividade da PEPCK no Ep-AT de ratos alimentados com dieta SU-FO em comparação com aqueles alimentados com dieta SU, além de reduzirem a síntese lipídica da glicose no tecido hepático. Assim, a inclusão de n-3 LCPUFAs na dieta pode ser benéfica para a prevenção ou atenuação da dislipidemia e resistência à insulina, e para reduzir o risco de doenças crônicas relacionadas.