Os 8 melhores hambúrgueres vegetarianos para sua rotina sem carne

Hambúrgueres à base de vegetais e leguminosas são nutritivos e cheios de fibras – além de versáteis. Você pode colocá-los em uma cama de verduras, sanduíches em um pão de hambúrguer ou esfarelar em uma tigela de grãos.

Lembre-se de que os hambúrgueres abaixo não estão tentando imitar carne. Portanto, não espere que eles tenham a aparência, o sabor ou a consistência de produtos à base de animais.

Hambúrgueres à base de vegetais e leguminosas têm tipicamente menos proteínas do que hambúrgueres de imitação de carne.

A desvantagem dos hambúrgueres vegetarianos congelados e comprados em lojas é que eles podem amontoar o sódio.

A ingestão excessiva de sódio está associada à pressão alta e a um maior risco de doença cardíaca. A maioria das pessoas deve receber menos de 2.400 mg (2,4 gramas) de sódio por dia – o equivalente a cerca de 1 colher de chá de sal (2, 3, 4)

Os melhores hambúrgueres vegetarianos têm 440 mg de sódio ou menos.

1. Califórnia Veggie Burgers do Dr. Praeger

Este é um antigo modo de espera. O Dr. Praeger’s carrega uma variedade de produtos à base de plantas, mas esse é considerado o hambúrguer mais popular – por um bom motivo. O hambúrguer da Califórnia combina ervilhas, cenouras, brócolis, proteína de soja e espinafre para satisfação.

Cada empada de 71 gramas embala 16% do valor diário (DV) de fibra, 25% do DV de vitamina A e 5 gramas de proteína, com 240 mg de sódio ou 10% do DV (5)

As fibras ajudam a manter o trato digestivo saudável, enquanto a vitamina A é importante para a saúde ocular (6, 7)

A única desvantagem é que elas podem ficar um pouco piegas se não torradas ou douradas em um fogão (8)

No entanto, os California Veggie Burgers do Dr. Praeger são sem leite, sem amendoim, sem moluscos e sem nozes, o que os torna uma boa opção para quem tem essas alergias ou sensibilidades alimentares.

Eles funcionam particularmente bem quando cobertos com abacates.

Se você não encontrar o California Veggie Burgers do Dr. Praeger em sua loja local, eles estarão disponíveis conectados.

2. Hambúrguer de feijão Adzuki de Hilary

Este hambúrguer combina milho, feijões Adzukie quinoa. O feijão Adzuki é um feijão vermelho japonês doce, complementado aqui com especiarias e batata-doce. A quinoa é considerada um grão integral e fornece todos os nove aminoácidos essenciais (9)

Todos eles vêm com notas apimentadas e um chute picante.

Cada hambúrguer de 91 gramas contém 10% de DV de folato, magnésio e ferro em 180 calorias. Fornece apenas uma quantidade moderada de sódio, em 270 mg ou 11% da DV (10)

Embora ele forneça 15% do DV para fibra, ele possui apenas 4 gramas de proteína – portanto, você pode associá-lo a outra fonte de proteína, como queijo, iogurte, tahine, legumes ou leite, para completar uma refeição completa (10)

Além disso, todos os produtos da Hilary são veganos e livres dos 12 alérgenos alimentares mais comuns.

Para comprar o Adzuki Bean Burger de Hilary, verifique seu supermercado ou loja local conectados.

3. Hambúrguer vegetariano de quinoa e cowboy do comerciante Joe

Se você procura um sabor arrojado e cheio de feijão, não procure mais, o hambúrguer Quinoa Cowboy.

Combina tricolor Quinoa, feijão preto e um toque do sudoeste em ingredientes como jalapeño, milho e pimentão. A clara de ovo em pó adiciona um pouco mais de proteína.

Cada empada de 91 gramas embala 5 gramas de proteína, 280 gramas de sódio e 6 gramas de fibra, que é 25% do DV (11)

Brinde ou aqueça em uma panela antiaderente no fogão para obter um exterior crocante e um centro cremoso.

Você pode comprar o Quinoa Cowboy Veggie Burger do Trader Joe localmente ou conectados.

resumo

Hambúrgueres à base de vegetais e leguminosas geralmente não estão tentando imitar a carne. Em vez disso, eles empacotam pedaços de vegetais, grãos integrais, legumes e outras fontes de proteínas em um empadão conveniente. Os melhores têm menos de 440 mg de sódio por empada.

Quando você deseja um hambúrguer de carne, há muitas opções excelentes sem carne que têm o sabor real.

Ainda assim, nem todos os substitutos populares da carne são igualmente saudáveis. Eles podem abrigar muito sódio, cuja ingestão excessiva está associada a um risco aumentado de doença cardíaca (2, 3, 12)

Aqui estão excelentes hambúrgueres de imitação de carne com um perfil nutricional estelar.

4. All American Veggie Burger do Dr. Praeger

Impressionantes 28 gramas de pacotes de proteínas em cada um desses pastéis de 113 gramas, provenientes de proteína de ervilha e uma mistura de 4 vegetais que inclui abóbora e batata doce.

Além disso, esses hambúrgueres veganos sem soja e sem glúten contêm 0 gramas de gordura saturada e 30% do DV de ferro (13)

O ferro é importante para a produção de glóbulos vermelhos e o transporte de oxigênio em seu corpo. Você precisa de mais desse mineral se comer uma dieta baseada em vegetais (14)

Por mais deliciosos que sejam, esses hambúrgueres vegetarianos têm um pouco de sódio, com 460 mg de sódio por empada. Aprecie-os como se fosse um hambúrguer comum, mas considere adiar condimentos salgados, como picles.

Embora o All American Veggie Burger do Dr. Praeger possa estar disponível em supermercados perto de você, você também pode solicitá-lo conectados.

5. Além da carne, além do hambúrguer

Como o Burger impossível, o Além do Burger encontrou seu caminho em algumas cadeias de fast-food e restaurantes. Ambos são projetados para imitar um empadão de carne moída no forno.

Ele supera o Burger mais onipresente impossível por seu perfil nutricional mais equilibrado.

Por exemplo, cada hambúrguer Beyond Burger de 113 gramas tem 6 gramas de gordura saturada, enquanto um hambúrguer magro de 80% do mesmo tamanho embala quase 9 gramas e um Burger impossível 8 gramas (15, 16, 17)

No entanto, vale a pena notar que cada hambúrguer do Beyond Burger contém 390 mg de sódio – embora possua 20 gramas de proteína à base de ervilha.

Além disso, seu suco de beterraba faz o hambúrguer “sangrar” para levar para casa o efeito de carne. Para o melhor sabor, jogue-os na grelha.

O Beyond Burger está disponível em lojas locais e conectados.

resumo

Os produtos de imitação de carne são cada vez mais sofisticados. O All-American Veggie Burger e o Beyond Burger se destacam por seu sabor, sabor e perfil nutricional mais equilibrado.

Nem todos os hambúrgueres vegetarianos são veganos.

Hambúrgueres vegetarianos veganos evitam ovos e laticínios, além de qualquer subproduto animal.

6. FieldBurger do Field Roast

O FieldBurger vegan da Field Roast se destaca como umami bomba, embalada com shiitake e cogumelos porcini.

Encontre esses rissóis veganos feitos à mão no corredor refrigerado. Um hambúrguer de 92 gramas fornece 8% do DV para fibras, graças a ingredientes como cevada, aipo e outros vegetais (18)

Além disso, cada porção fornece 10% de suas necessidades de ferro. Além disso, a cenoura e a pasta de tomate aumentam o teor de vitamina A para 15% do DV (18)

Este hambúrguer vegan bem arredondado e saboroso é delicioso em um coque, bem como se desfez em uma salada ou tigela de pimentão. Lembre-se de que algumas pesquisas associaram seu ingrediente carragenina a sintomas digestivos (19)

Verifique sua mercearia local ou compre o FieldBurger da Field Roast conectados.

resumo

Nem todos os hambúrgueres vegetarianos são veganos. As variedades veganas são livres de laticínios, ovos e subprodutos animais. Entre eles, os FieldBurgers da Field Roast são louváveis ​​por seus rissóis cheios de nutrientes, formados à mão e cheios de sabor.

Fazer seus próprios hambúrgueres vegetarianos em casa é fácil.

Geralmente, você precisa de um grão cozido como quinoa ou arroz integral, um fichário como ovo, farinha ou farinha de linhaça, uma leguminosa cozida como feijão ou grão de bicoe especiarias secas e / ou frescas.

Você pode experimentar dobrar legumes salteados, como cebola em cubos finos, alho picado ou cogumelos.

Misture esses ingredientes com um processador de alimentos ou amasse à mão, trabalhando-os em uma massa. Se a massa estiver muito grudenta, adicione mais farinha de linhaça ou farinha – ou se estiver muito seca, adicione uma pequena quantidade de água ou caldo.

Depois de atingir uma consistência viável, enrole a massa em bolas e alise em rissóis individuais. Coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho e asse até ficar crocante e seca por fora.

7. Hambúrguer vegano caseiro de grão de bico

Para este hambúrguer de grão de bico, você precisa de:

• 1 cebola amarela média, descascada
• uma lata de 425 gramas de grão de bico, escorrida
• 4-6 dentes de alho, a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho em pó, colorau e coentro em pó
• 1,5 colher de chá (3 gramas) de sal e pimenta cada
• 2-3 colheres de sopa (13 a 20 gramas) de farinha de linhaça
• 2-3 colheres de sopa (30-45 ml) de óleo de canola ou abacate

Primeiro, adicione cominho, coentro, páprica e pimenta a uma panela grande. Torradas secas por 1-2 minutos, até perfumadas.

Corte em cubos e refogue a cebola. Adicione à panela com 1 colher de sopa (15 ml) de óleo. Uma vez perfumado e translúcido, adicione alho, grão de bico e sal.

Adicione a mistura ao processador de alimentos até obter a consistência desejada.

Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga. Adicione a farinha de linhaça à massa até que você possa trabalhar a massa em uma bola. Forme 3 a 4 discos planos, todos aproximadamente do mesmo tamanho. Coloque-os no freezer por 30 minutos na assadeira forrada.

Aqueça o óleo em uma panela e adicione todos os hambúrgueres ao óleo quente. Vire após 5 a 6 minutos ou quando estiver dourado. Repita do outro lado.

Sirva os hambúrgueres com uma salada ou em pães de hambúrguer com suas coberturas favoritas.

8. Hambúrguer caseiro de feijão preto

Aqui está o que você precisa:

• 1 xícara (200 gramas) de cozido arroz castanho
• 1 xícara (125 gramas) de nozes
• 1/2 cebola amarela média, picada
• 1/2 colher de chá de sal e pimenta
• 1 colher de sopa de cominho em pó, colorau e pimenta em pó
• uma lata de 425 gramas de feijão preto, escorrida e lavada
• 1/3 xícara (20 gramas) de farinha de rosca panko
• 4 colheres de sopa (56 gramas) de molho para churrasco
• 1 ovo grande batido
• 1-2 colheres de sopa (15-30 ml) de óleo de canola
• 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo

Brinde as nozes em uma frigideira por 5 minutos. Adicione as especiarias e continue a torrar por mais 1 minuto. Deixou de lado.

Refogue a cebola picada com sal e óleo de canola até ficar perfumado e translúcido. Deixou de lado.

Adicione o resfriado nozes e açúcar mascavo para um liquidificador ou processador de alimentos. Pulso para uma boa refeição.

Em uma tigela grande, amasse o feijão preto com um garfo. Para isso, adicione o arroz cozido, o ovo batido, a cebola refogada, a farinha de nozes, o molho para churrasco e a farinha de rosca. Misture até formar uma massa viável.

Se a massa estiver muito seca, adicione óleo de canola, pequenas quantidades de cada vez. Se estiver muito molhado, adicione mais migalhas de pão.

Faça de 5 a 6 bolas e alise-os em discos. Adicione a uma frigideira com uma fina camada de óleo quente e vire após 3-4 minutos. Cozinhe o outro lado por mais 3-4 minutos, até dourar. Sirva e aproveite.

resumo

É bastante fácil fazer seus próprios hambúrgueres vegetarianos em casa. Você geralmente precisa de um grão, uma leguminosa, uma pasta e temperos. Se desejar, experimente sabores e legumes salteados.

Ao comprar hambúrgueres vegetarianos, convém considerar vários fatores, como preço, ingredientes e sabor.

Se vocês são transição para o vegetarianismo ou ansiando por um sabor mais carnudo, hambúrgueres de imitação de carne são o caminho a percorrer. Eles têm um gosto notavelmente semelhante aos rissóis de carne bovina, com toda a suculência e proteína a que você está acostumado. Ainda assim, lembre-se de que alguns deles contêm muito sódio.

Por outro lado, os hambúrgueres vegetarianos tradicionais honram os sabores de seus ingredientes principais, que podem ser ervilhas, feijão adzuki, quinoa, feijão preto, proteína de soja ou outros feijões e grãos.

Escolha-os se você preferir um hambúrguer mais terreno ou simplesmente procurar algo um pouco mais barato.

Se você seguir uma dieta vegana ou sem glúten, procure rótulos apropriados na embalagem para identificar um hambúrguer adequado às suas necessidades.

Além do que, além do mais, examine a lista de ingredientes – especialmente se você preferir seu hambúrguer feito com alimentos integrais. Hambúrgueres altamente processados, principalmente os de carne de imitação, podem ter conservantes e outros aditivos que você prefere evitar.

Se você deseja exercer um controle rigoroso sobre os ingredientes usados, é melhor usar as receitas acima para fazer hambúrgueres vegetarianos caseiros.

Hambúrgueres vegetarianos geralmente usam substitutos de carne ou são vegetais ou vegetais. Eles podem ser veganos, dependendo de conterem ovos, laticínios ou subprodutos animais.

Eles não são apenas ótimos servidos em um coque com suas fixações favoritas, mas também fazem adições versáteis a saladas, pimentas e tigelas de grãos.

Ao fazer compras, procure hambúrgueres vegetarianos com 440 mg de sódio ou menos e uma lista simples e compreensível de ingredientes. Como alternativa, você pode facilmente fazer o seu próprio em casa.

Jogue de lado os rissóis sem sabor do passado. É uma época de ouro para hambúrgueres vegetarianos.