Óleo de coco e diabetes: conheça os fatos

Se você vive com diabetes, provavelmente já passou pela revisão da dieta. Fora com as batatas fritas, pão branco e queijo gordo. Com a torrada de trigo integral, tofu e aipo. Agora você pode substituir as gorduras que usa na sua cozinha.

Você já deve ter ouvido falar que o óleo de coco pode ser um bom substituto, mas pode não ter certeza de como isso afetaria sua diabetes. isto é melhor ou pior? Aqui está o que você precisa saber sobre óleo de coco e diabetes.

O óleo de coco, também conhecido como óleo de copra, é derivado da carne de cocos maduros. O óleo é rico em antioxidantes e triglicerídeos que aumentam a energia e pobre em colesterol.

O óleo não só tem um sabor doce e noz, mas também deixa para trás pouca graxa. É comumente usado como substituto da manteiga e azeite ou óleo vegetal ao assar ou cozinhar.

O óleo de coco também tem muitos usos cosméticos, como:

• um hidratante natural da pele
• uma condição leave-in para o seu cabelo
• um ingrediente em receitas caseiras de esfoliação e loção de sabão

Se você tem diabetes, sabe que manter um peso saudável é um componente essencial de um plano de refeições para diabetes. Isto é especialmente verdade no caso de diabetes tipo 2. O diabetes tipo 2 geralmente começa com a resistência do seu corpo à insulina. A resistência à insulina está ligada ao excesso de peso.

UMA Estudo de 2008 descobriram que pessoas que consumiam gorduras de cadeia média, como óleo de coco, como parte de um plano de perda de peso, perdiam mais gordura do que os participantes que usavam azeite. O óleo de coco é rico em gorduras de cadeia média. Isso significa que o óleo de coco, uma gordura sólida, é mais difícil de converter em gordura armazenada. Isso facilita para o seu corpo queimá-lo.

Embora estudos separados, como este Estudo de 2009 em Lipids, corroboraram isso, não há pesquisas suficientes para apoiar definitivamente essa afirmação.

Pesquisa também descobriu que o óleo de coco “virgem” possui propriedades antioxidantes e anti-estresse. É importante observar que, ao contrário do azeite, não há um padrão da indústria para o óleo de coco virgem. Isso significa que o óleo de coco virgem pode variar de fabricante para fabricante.

Normalmente, virgem significa que o óleo não é processado. O óleo geralmente não foi refinado, branqueado ou desodorizado.

Algumas evidências sugerem que o óleo de coco pode reduzir os sintomas do diabetes tipo 2. Um estudo realizado em animais em 2009 descobriu que uma dieta rica em ácidos graxos de cadeia média, como o óleo de coco, poderia ajudar a prevenir a obesidade e combater a resistência à insulina – ambas levando ao diabetes tipo 2. Um estudo mais recente usando ratos mostrou uma redução nos níveis de glicose no sangue.

Os pesquisadores também descobriram que os ácidos graxos de cadeia média podem diminuir o acúmulo de gordura e sustentar a ação da insulina no tecido adiposo e no músculo.

Há uma desvantagem, no entanto. Os roedores também apresentaram maior acúmulo de gordura e maior resistência à insulina no fígado. Mais pesquisas são necessárias sobre a relação entre óleo de coco e diabetes tipo 2.

Um estudo separado em animais publicado em 2010 descobriu que ratos com diabetes que consumiam óleo de coco tinham níveis mais baixos de colesterol e melhoram a tolerância à glicose.

No momento, não há nenhuma pesquisa sobre o efeito do óleo de coco em pessoas com diabetes tipo 1.

Apesar de seus benefícios potenciais, o óleo de coco ainda é considerado uma gordura prejudicial à saúde. Isso ocorre porque o óleo de coco contém gordura saturada. Gorduras saturadas podem aumentar seus níveis de colesterol, o que pode levar a doenças cardíacas. Pessoas com diabetes têm maior risco de doença cardíaca.

Ainda assim, alguns estudos estão começando a mostrar que é uma escolha melhor do que outros óleos aceitos. Quando comparado ao óleo de girassol, o óleo de coco não alterou os fatores de risco cardiovascular relacionados a lipídios naqueles que recebem atendimento médico padrão. Outro estude comparou o óleo de coco e o óleo de soja. Ele descobriu que o óleo de soja tinha maior probabilidade de induzir obesidade e sintomas de diabetes.

A American Diabetes Association sugere que as pessoas com diabetes limitem sua ingestão de gordura saturada para ajudar a diminuir as chances de um ataque cardíaco. A organização recomenda a substituição do óleo de coco pelo que considera gorduras saudáveis, como o azeite e o açafrão.

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Se você decidir adicionar óleo de coco à sua dieta, faça-o com moderação. De vez em quando, considere substituir o óleo habitual pelo óleo de coco ao refogar legumes ou ao misturar massa de biscoito.

Se você quiser substituir o óleo de coco em uma receita de panificação, derreta o óleo no estado líquido. Os outros ingredientes devem ser mantidos à temperatura ambiente. Isso impedirá que o óleo se solidifique rapidamente em aglomerados.

O óleo de coco possui um sabor delicioso, por isso tome cuidado para não usar mais de uma porção. Uma porção padrão de óleo de coco é de cerca de uma colher de sopa.

O óleo de coco tem suas vantagens, mas ainda é uma gordura saturada. Isso significa que se consumido em excesso, o óleo pode aumentar o risco de doenças cardíacas.

Embora estudos em animais tenham mostrado alguns benefícios, existe muito pouca pesquisa em humanos sobre como o óleo de coco afeta o diabetes. Pode ser mais seguro aderir a gorduras saudáveis, como o azeite, e usar apenas óleo de coco virgem em pequenas quantidades.

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