O Whisky é sem glúten?

A Celiac Disease Foundation concluiu que o uísque – independentemente dos grãos usados ​​para produzi-lo – é livre de glúten como resultado do processo de destilação (3, 4)

No entanto, alguns indivíduos com doença celíaca e a sensibilidade ao glúten pode reagir a uísques feitos a partir de grãos que contêm glúten.

Para discutir se o uísque é sem glúten, é importante entender os regulamentos sobre o rotulagem sem glúten de bebidas destiladas.

Nos Estados Unidos, o TTB (Tobacco Tax and Trade Bureau) é o único órgão regulador com jurisdição sobre a rotulagem de álcool destilado.

Não permite que qualquer álcool destilado feito com ingredientes que contenham glúten seja rotulado como sem glúten. Os produtos que utilizam grãos destilados contendo glúten podem usar a declaração “Processados, tratados ou criados para remover o glúten” (5)

Além disso, esses produtos devem declarar que são feitos a partir de grãos contendo glúten e que não é possível verificar se 100% do glúten foi removido durante a destilação (5)

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Embora a Celiac Disease Foundation considere o uísque sem glúten devido ao processo de destilação, alguns indivíduos podem reagir a traços. O TTB é a única agência reguladora com jurisdição sobre a rotulagem de álcool destilado.

Existem várias razões pelas quais algumas pessoas podem ter reações negativas ao consumo de uísque.

Enquanto a destilação separa a maioria dos glúten, é possível que não remova 100%, especialmente se o processo de destilação não tiver sido executado corretamente (5, 6)

Além disso, existe o risco de contaminação cruzada se o uísque for processado em uma instalação que lida com ingredientes que contêm glúten.

Além disso, ingredientes que contêm glúten podem ser adicionados ao uísque após a destilação, como purê de grãos não destilados para sabor ou coloração de caramelo feita a partir de cevada malte.

Infelizmente, muitas vezes é impossível saber se esses ingredientes foram adicionados simplesmente olhando a garrafa. Portanto, a melhor maneira de saber se um produto é seguro para consumir é entrando em contato diretamente com a destilaria.

Além disso, quando se trata de bebidas mistas, é importante consultar o barman para garantir que todos os ingredientes usados ​​sejam sem glúten.

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Algumas pessoas com sensibilidade ao glúten podem reagir ao uísque devido a pequenas quantidades de glúten, contaminação cruzada durante o processamento ou ingredientes contendo glúten que foram adicionados ao produto após a destilação.

Muitas marcas populares de uísque são feitas de um purê feito com grãos que contêm glúten. No entanto, pessoas com alergias ao glúten ou sensibilidades ainda poderá tolerá-los devido ao processo de destilação.

Exemplos incluem:

• Uísque canadense Crown Royal
• Glenfiddich Scotch
• Uísque de Jack Daniel
• Jameson Whiskey
• Jim Beam Bourbon
• Johnny Walker Scotch
• Uísque Knob Creek
• Bourbon de peru selvagem

Dito isso, mesmo que o uísque seja rotulado como sem glúten, aqueles que são particularmente sensíveis ao glúten devem ser cautelosos ao consumir uísque feito de grãos que contêm glúten, pois não há garantia de que 100% do glúten foi removido.

Além disso, versões com sabor como Fireball contêm ingredientes de terceiros, que podem ter sido expostos a contaminação cruzada. Se você está curioso sobre os ingredientes da sua bebida com sabor favorita, vale a pena entrar em contato diretamente com a destilaria.

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Embora muitas pessoas com sensibilidade ao glúten possam tolerar o uísque, algumas podem apresentar sintomas ao consumir versões feitas a partir de grãos que contêm glúten ou variedades aromatizadas.

Se você teve reações aos uísques à base de grãos ou está preocupado com a quantidade de glúten que resta após o processo de destilação, existem opções sem glúten disponíveis.

Como mencionado, uísques e bourbons pode ser feito a partir de uma variedade de grãos, incluindo opções sem glúten, como milho, milho e sorgo.

Aqui estão algumas marcas para procurar:

• Hudson Baby Bourbon: feito de 100% de milho
• James F.C. Uísque Hyde Sorgho: fabricado com 100% de sorgo
• Uísque Koval Bourbon: feito a partir de 100% de mistura de milho e milho
• Koval Millet Whisky: feito de 100% de milho
• Novo Uísque de Sorgo para Revitalização do Sul: fabricado com 100% de sorgo
• Uísque Queen Jennie Sorghum: fabricado com 100% de sorgo
• Uísque S.S. Sorgo: fabricado com 100% de sorgo

Além disso, dependendo de onde você mora, poderá encontrar pequenas destilarias locais que produzem bebidas usando apenas grãos sem glúten.

Ainda assim, lembre-se de que algumas destilarias também podem produzir outros álcoois feitos com ingredientes que contêm glúten. Se você está preocupado com a contaminação cruzada, é sempre uma boa idéia entrar em contato diretamente com a destilaria.

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Uísques feitos com grãos 100% sem glúten, como sorgo ou milho, podem ser uma boa opção se você é alérgico ou sensível ao glúten.

Whisky é um tipo de destilado álcool comumente feito a partir de um mosto de grãos fermentado, contendo glúten.

Devido ao processo de destilação, muitos especialistas argumentam que todo o uísque é livre de glúten.

No entanto, algumas pessoas ainda podem reagir a essas bebidas, pois não há garantia de que 100% do glúten seja removido por destilação. Além disso, algumas versões, especialmente as com sabor, têm ingredientes que podem conter glúten ou contaminar-se após a destilação.

A única maneira de garantir que seu uísque esteja livre de glúten é comprar um produto feito com grãos 100% sem glúten, como milho, milho ou sorgo.

E lembre-se, independentemente do tipo de uísque que você escolher, aproveite com moderação. Siga as recomendações e não exceda uma bebida padrão por dia para mulheres e duas para homens (7)