O sódio pode não ser o culpado
O sal tem sido difamado como o prenúncio da hipertensão. No entanto, à medida que a pesquisa sobre a condição se aprofundou, ficou claro que a história é mais complexa. O estudo mais recente nessa área vai de algum modo à absolvição de sódio.
Após uma série de estudos em larga escala que mostram que uma alta ingestão de sal leva à pressão alta, as Diretrizes Dietéticas para Americanos estabelecem a ingestão recomendada de sódio em 2.300 miligramas por dia.
No entanto, um novo lote de estudos está colocando essa diretriz em questão, e os pesquisadores agora estão perguntando se a relação entre hipertensão e sal é tão clara.
A pesquisa mais recente para investigar o papel do sódio na hipertensão é apresentada hoje na reunião Experimental Biology 2017, realizada em Chicago, IL.
A pesquisadora Lynn L. Moore, professora associada de medicina na Faculdade de Medicina da Universidade de Boston, em Massachusetts, concluiu o estudo com sua equipe.
Moore e sua equipe coletaram dados de 2.632 homens e mulheres com idades entre 30 e 64 anos, que faziam parte do Framingham Offspring Study – uma ramificação do Framingham Heart Study. Todos os participantes tinham pressão arterial normal no início do julgamento.
Durante os 16 anos de acompanhamento, os pesquisadores observaram que os participantes que consumiam menos de 2.500 miligramas de sódio por dia tinham pressão arterial mais alta do que aqueles que consumiam quantidades maiores de sódio.
Os resultados parecem contra-intuitivos. Como escrevem os autores: “Enquanto esperávamos que a ingestão de sódio na dieta estivesse associada positivamente a ambos os [systolic blood pressure] e DBP [diastolic blood pressure], o oposto foi encontrado. ”
Embora os resultados pareçam contrariar o status quo, eles estão alinhados com outros estudos recentes que fazem perguntas semelhantes. A pesquisa mostrou que existe uma “relação em forma de J” entre risco cardiovascular e sódio. Isso significa que dietas com pouco sódio e muito alto teor de sódio têm um risco maior de doenças cardíacas.
Muitas pessoas nos Estados Unidos ficam no meio dessa curva, onde o risco cardiovascular é mais baixo.
“Não vimos evidências de que uma dieta com baixo teor de sódio tenha efeitos benéficos a longo prazo na pressão arterial. Nossas descobertas aumentam as evidências de que as recomendações atuais para ingestão de sódio podem estar equivocadas. ”
Lynn L. Moore
A importância do potássio na dieta também é sublinhada neste estudo. A equipe descobriu que os indivíduos com a pressão arterial mais baixa eram aqueles que tinham a maior ingestão de sódio e potássio. Por outro lado, aqueles com pressão arterial mais alta tiveram a menor ingestão de sódio e potássio.
Moore diz: “Este estudo e outros apontam para a importância de uma maior ingestão de potássio, em particular na pressão sanguínea e provavelmente em resultados cardiovasculares”.
Efeitos semelhantes também foram observados quando as doses de magnésio e cálcio foram analisadas; níveis mais altos estavam ligados à pressão arterial mais baixa e vice-versa.
Os autores concluem que:
“Esses dados de longo prazo do Estudo Framingham não fornecem suporte para reduzir a ingestão de sódio entre adultos saudáveis para menos de 2,3 gramas por dia, conforme recomendado. Este estudo apóia a descoberta de uma clara associação inversa entre potássio, magnésio e cálcio e alterações da pressão arterial ao longo do tempo. ”
Moore quer que seu estudo participe da mudança de decisões alimentares nos EUA. Ela diz: “Espero que esta pesquisa ajude a reorientar as atuais Diretrizes Dietéticas para Americanos sobre a importância de aumentar a ingestão de alimentos ricos em potássio, cálcio e magnésio para o objetivo de manter uma pressão sanguínea saudável. ”
Moore também deixa claro que pode haver certas pessoas que são particularmente sensíveis ao sódio e que, portanto, podem se beneficiar da redução de sal em sua dieta. Talvez no futuro, os métodos de rastreamento da sensibilidade ao sal possam ajudar a estabelecer quais indivíduos precisam ser mais cuidadosos.
À medida que mais estudos concluem que o papel do sódio na hipertensão é menos vital do que se pensava, as recomendações alimentares certamente mudarão de acordo com os resultados. Esse campo em mudança da ciência da nutrição é algo a se observar.
Saiba por que o potássio é tão importante quanto o sódio para a pressão sanguínea saudável.
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