O queijo cottage é ceto-amigável?

Uma dieta cetológica força seu corpo a queimar cetonas – um subproduto da gordura – em vez de glicose como combustível.

Para maximizar os efeitos da dieta, você deve continuar a produzir cetonas, uma característica do estado metabólico da cetose. Como tal, você deve comer principalmente gordura, uma quantidade moderada de proteínas e muito poucos alimentos que contenham carboidratos.

Comer carboidratos em excesso pode rapidamente expulsá-lo da cetose. Além disso, grandes quantidades de proteína podem tirá-lo da cetose, pois seu corpo pode converter proteínas em glicose (2)

A dieta ceto-padrão normalmente compreende cerca de 80% de calorias provenientes de gordura, 15% de proteínas e 5% de carboidratos (3)

Portanto, se seu objetivo for 2.000 calorias por dia, você deve procurar 178 gramas de gordura, 75 gramas de proteína e apenas 25 gramas de carboidratos por dia para entrar em cetose.

No entanto, se você estiveram em cetose por um tempo, você poderá aumentar um pouco os carboidratos e ainda produzir cetonas. A chave é encontrar o seu limite de carboidratos.

Em um estudo realizado em 50 mulheres após uma dieta com baixo ceto carb, para perda de peso, a maioria dos participantes conseguiu aumentar a ingestão de carboidratos de 20 gramas para 40-60 gramas por dia após 2 semanas e ainda produzir cetonas (4)

Independentemente disso, uma dieta cetoada ainda é muito baixa em carboidratos, por isso é importante planejar suas refeições e lanches com alimentos ricos em gordura, mas que não contêm carboidratos muito baixos ou muito baixos. Os alimentos que provavelmente são muito ricos em carboidratos incluem:

• todas as frutas, exceto uma pequena porção de bagas
• vegetais ricos em amido e raízes, como batata branca ou doce, cenoura e pastinaga
• leguminosas, como feijão, ervilha e lentilha
• grãos como aveia, trigo, quinoa, farro e arroz
• leite e iogurte
• sobremesas e alimentos com baixo teor de gordura

Os produtos lácteos com pouco ou nenhum carboidrato muito baixo que são frequentemente recomendados para uma dieta ceto incluem gordura total, queijos não processados ​​e creme de leite.

resumo

Para permanecer na cetose, é importante comer principalmente gordura, uma quantidade moderada de proteína e limitar seus carboidratos a cerca de 20 a 60 gramas por dia. Os laticínios, como leite e iogurte, geralmente têm alto teor de carboidratos, mas o queijo gordo é permitido.

Ao seguir uma dieta cetogênica, alimentos lácteos como queijo podem fornecer a gordura necessária, juntamente com proteínas, cálcio e variedade de alta qualidade, por isso é bom tê-los como opção.

No entanto, o teor de carboidratos e gorduras do queijo pode variar, especialmente entre queijo tipo cottage variedades. Se você deseja adicionar queijo cottage à sua dieta ceto, é importante verificar o rótulo nutricional.

Os queijos caseiros com pouca gordura ou sem gordura não só têm menos gordura, mas também potencialmente mais carboidratos do que o queijo cottage com leite integral.

Isso ocorre porque alguns produtos com gordura reduzida contêm frutas, e muitos contêm espessantes à base de goma, usados ​​para dar aos laticínios com pouca gordura uma textura e espessura semelhantes aos produtos com gordura total. No entanto, eles também aumentam o teor de carboidratos.

Abaixo estão as informações nutricionais de cerca de uma porção de 1/2 xícara (100 gramas) de vários tipos de queijo cottage:5, 6, 7, 8, 9, 10)

Todo queijo cottage é um boa fonte de proteína, mas como esse nutriente não é excessivamente alto, ele deve se enquadrar na sua ingestão diária de proteínas se você estiver em uma dieta cetônica.

No entanto, se o seu limite diário de carboidratos for muito baixo, uma porção de queijo cottage poderá ser mordida se for desnatado ou contiver frutas.

resumo

Se você deseja adicionar queijo cottage a uma dieta cetônica, é importante verificar o rótulo nutricional e comparar as marcas. Aqueles que são simples e com 4% de gordura geralmente são mais ricos em gordura e mais baixos em carboidratos.

O melhor tipo de queijo cottage para um dieta ceto é cheio de gordura e livre de espessantes e estabilizadores, como goma de guar ou goma xantana. Deve fornecer apenas cerca de 3 gramas de carboidratos em uma porção de 1/2 xícara (100 gramas).

Para um lanche nutritivo, junte algumas ervas frescas picadas e sirva com legumes com pouco carboidrato como aipo, tiras de pepino ou brócolis.

Para fazer um saboroso molho de vegetais com baixo teor de carboidratos, misture o queijo cottage com uma pimenta vermelha assada inteira, 1/4 de colher de chá de alho em pó e uma pitada generosa de manjericão seco.

Se você quiser aumentar o teor de gordura sem afetar os carboidratos, junte um pouco de azeite ou algumas colheres de sopa de azeitonas picadas.

resumo

O queijo cottage puro e gordo pode ser combinado com vegetais com baixo teor de carboidratos para um lanche favorável ao ceto. Você também pode usá-lo para fazer uma base saborosa e com baixo teor de carboidratos.

O queijo cottage pode ser uma opção de proteína amigável ao ceto, mas, idealmente, você deve escolher queijo cottage puro e gordo.

Para um lanche saudável e com pouco carboidrato, combine-o com legumes ou use-o como base de imersão.

Como o queijo cottage contém alguns carboidratos, você pode limitar o tamanho da porção, dependendo da sua objetivos diários de carboidratos.