O que é e o que você pode comer?

A AIP é uma dieta de eliminação, por isso envolve não comer certos tipos de alimentos por várias semanas de cada vez e observar cuidadosamente quaisquer efeitos na saúde.

Os pesquisadores descreveram a dieta AIP como uma extensão da dieta paleo. Uma pessoa geralmente come proteínas magras, legumes, frutas, nozes e sementes.

A dieta AIP concentra-se em alimentos ricos em vitaminas e outros nutrientes. Uma pessoa que a seguir não comerá nada com adição de açúcar ou outros aditivos que possam desencadear uma resposta auto-imune.

Uma pessoa deve seguir rigorosamente a dieta por algumas semanas, depois reintroduzir lentamente os alimentos eliminados e tomar nota cuidadosa de qualquer reação. Uma reação, como um aumento nos sintomas, pode indicar que eles devem excluir esse alimento a longo prazo.

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Pesquisas limitadas indicam quais alimentos específicos a dieta AIP inclui. Uma pessoa que segue a dieta pode ser capaz de comer:

• todos os vegetais, exceto os da família do nightshade
• frutos do mar de alta qualidade, ricos em ácidos graxos ômega-3
• alimentos fermentados
• carnes magras e fígado
• pequenas quantidades de frutas
• óleos, como azeite, coco e abacate

Em geral, a dieta se concentra em alimentos integrais e aqueles que não contêm aditivos, como açúcar.

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Existem vários grupos de alimentos a evitar ao seguir uma dieta AIP.

Pouca orientação é personalizada para pessoas com qualquer condição autoimune específica, mas um estudo em pessoas com IBS recomenda evitar:

• nightshades, como tomate, batata, pimentão e berinjela
• grãos
• legumes
• laticínios
• alguns óleos vegetais
• café
• ovos
• nozes e sementes
• álcool
• aditivos alimentares, como açúcares refinados ou adicionados

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A teoria por trás da dieta AIP é que evitar alimentos que irritem os intestinos e comer alimentos ricos em nutrientes reduzirá a inflamação.

Uma hipótese sobre como começam as condições auto-imunes é chamada de teoria do intestino permeável. Ele afirma que, se houver um problema com a composição bacteriana do intestino de uma pessoa, os gatilhos ambientais da inflamação – como toxinas e vírus – podem romper a parede intestinal e acessar outras partes do corpo.

Os defensores dessa teoria dizem que comer os alimentos certos pode ajudar a prevenir os sintomas de inflamação, embora muitos especialistas sejam céticos.

Muitos defensores da teoria do intestino solto acreditam que a dieta AIP pode ajudar a impedir o sistema imunológico de atacar tecidos e reduzir os sintomas de doenças autoimunes.

Poucos estudos clínicos analisaram a eficácia da dieta AIP – em geral ou como um meio de gerenciar qualquer doença autoimune específica.

Em 2017, alguns pesquisadores descobriram que a eliminação de certos alimentos como parte da dieta AIP melhorava os sintomas da doença inflamatória intestinal.

Em um estudo de 2019, 17 participantes do sexo feminino com idades entre 20 e 45 anos com tireoidite de Hashimoto, outra doença auto-imune, seguiram a dieta AIP como parte de um programa de treinamento em saúde de 10 semanas.

Os testes não mostraram alterações, mas os participantes relataram uma redução nos sintomas e uma melhoria na sua qualidade de vida. Os autores sugeriram que a dieta AIP, como parte de um programa de tratamento mais amplo, poderia ajudar as pessoas com a doença.

Algumas evidências científicas sugerem uma ligação entre a saúde intestinal e a doença inflamatória. Um crescente corpo de pesquisa, por exemplo, indica que pode haver uma ligação entre o crescimento bacteriano no intestino e doenças inflamatórias e autoimunes, como a doença de Crohn.

Outros estudos sugerem que a composição das bactérias intestinais pode desencadear reações imunológicas e inflamatórias em outras partes do corpo.

Além disso, os pesquisadores observaram que a inflamação afeta o funcionamento da parede intestinal e que as alergias alimentares podem torná-la mais porosa. Isso pode indicar uma ligação entre problemas com a parede intestinal e doenças autoimunes, e a confirmação de que será necessário mais estudos.

Apoiar alegações de que a dieta AIP pode reduzir os sintomas de outras doenças autoimunes exigirá mais pesquisas.

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Não há evidências suficientes para confirmar que a dieta AIP pode reduzir a inflamação ou beneficiar pessoas com qualquer doença autoimune.

No entanto, algumas pesquisas indicam que certos alimentos podem piorar os sintomas. Isso inclui alimentos altamente processados ​​e alimentos que contêm gorduras prejudiciais à saúde, açúcar adicionado ou sal adicionado. Comer menos desses tipos de alimentos provavelmente será saudável.

Qualquer pessoa que inicie uma dieta estrita de eliminação deve tomar cuidado, pois cortar legumes, grãos e laticínios, por exemplo, pode levar a deficiências nutricionais.

Discuta qualquer grande mudança na dieta com um médico, que poderá recomendar recursos adicionais e ajudar a determinar se a dieta é adequada.

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