O leite de cabra contém lactose?
O leite de cabra é um alimento altamente nutritivo que é consumido por seres humanos há milhares de anos.
No entanto, considerando que cerca de 75% da população mundial é intolerante à lactose, você pode se perguntar se o leite de cabra contém lactose e se pode ser usado como uma alternativa aos laticínios (
Este artigo analisa se você pode beber leite de cabra se tiver intolerância à lactose.
A lactose é o principal tipo de carboidrato no leite de todos os mamíferos, incluindo humanos, vacas, cabras, ovelhas e búfalos (
É um dissacarídeo composto de glicose e galactose, e seu corpo precisa de uma enzima chamada lactase para digeri-la. No entanto, a maioria dos seres humanos para de produzir essa enzima após o desmame – com cerca de 2 anos de idade.
Assim, eles se tornam intolerante à lactóse, e consumir lactose pode desencadear sintomas como inchaço, flatulência, diarréia e dor abdominal (
Pessoas com intolerância à lactose podem controlar seus sintomas, limitando a quantidade de alimentos que contêm lactose que ingerem ou após uma refeição. dieta sem lactose (
Eles também podem tomar pílulas de reposição de lactase antes de consumir produtos lácteos.
SumárioA ingestão de lactose pode causar problemas digestivos em pessoas com intolerância à lactose. Ainda assim, eles podem controlar seus sintomas limitando a ingestão de lactose ou seguindo uma dieta livre de lactose.
Como mencionado acima, a lactose é o principal tipo de carboidrato no leite de mamífero e, como tal, o leite de cabra também contém lactose (
No entanto, seu conteúdo de lactose é menor que o do leite de vaca.
O leite de cabra é composto por cerca de 4,20% de lactose, enquanto o leite de vaca contém quase 5% (
No entanto, apesar do seu conteúdo de lactose, evidências anedóticas sugerem que pessoas com intolerância leve à lactose parecem ser capazes de tolerar o leite de cabra.
Embora não exista pesquisa científica para apoiar isso, os cientistas acreditam que outra razão pela qual algumas pessoas toleram melhor o leite de cabra – além de seu menor teor de lactose – é porque é mais fácil digerir.
As moléculas de gordura no leite de cabra são menores quando comparadas às do leite de vaca. Isso significa que o leite de cabra é facilmente digerido por pessoas com um sistema digestivo comprometido – como é o caso de pessoas com intolerância à lactose (
Por fim, se você estiver interessado no leite de cabra como substituto do leite de vaca devido a uma alergia a caseína, é importante observar que um grande número de pessoas com alergia ao leite de vaca geralmente também reage ao leite de cabra (
Isso ocorre porque vacas e cabras pertencem ao Bovidae família de ruminantes. Assim, suas proteínas são estruturalmente semelhantes (
SumárioO leite de cabra contém lactose. No entanto, pessoas com intolerância leve à lactose podem ser capazes de tolerá-la.
Pessoas com intolerância severa à lactose devem evitar o leite de cabra, pois ele contém lactose.
No entanto, aqueles com intolerância moderada podem desfrutar de quantidades moderadas de leite de cabra e seus derivados – especialmente iogurte e queijo, uma vez que contêm significativamente menos lactose.
Os pesquisadores acreditam que a maioria das pessoas com intolerância à lactose geralmente tolera beber um copo (8 onças ou 250 mL) de leite por dia (
Além disso, beber pequenas quantidades de leite de cabra, juntamente com outros produtos sem lactose, pode ajudar a reduzir os sintomas (
SumárioQuantidades moderadas de leite de cabra podem ser uma escolha adequada para pessoas com leve intolerância à lactose. Além disso, beber junto com outros produtos sem lactose pode reduzir os sintomas.
O leite de cabra contém lactose. Portanto, você deve evitá-lo se tiver intolerância severa à lactose.
Ainda assim, é mais fácil digerir e contém menos lactose do que leite de vaca, é por isso que algumas pessoas com leve intolerância à lactose podem tolerá-lo.
Você também pode tentar beber leite de cabra com outros produtos sem lactose para ajudar a reduzir os sintomas digestivos.
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