O efeito do glutamato monossódico nas moléculas de sinalização neuronal no hipocampo e os efeitos neuroprotetores dos ácidos graxos ômega-3

O glutamato monossódico (MSG) é uma substância aromatizante adicionada a muitos alimentos prontos para consumo e tem efeitos neurotóxicos conhecidos. Este estudo foi realizado para examinar o potencial efeito tóxico do MSG em neurônios em várias regiões do hipocampo em ratos pré-púberes. Ele também investigou o efeito protetor do ácido eicosapentaenóico (EPA) e do ácido docosahexaenóico (DHA) no fator neurotrópico derivado do cérebro (BDNF), nreceptor -metil-d-aspartato (NMDA-R) e expressão do neuropeptídeo-Y (NPY) no cérebro, usando métodos imunohistoquímicos e bioquímicos. Seis ratas Wistar albinas pré-púberes foram utilizadas em cada grupo. Grupo 1, o grupo controle, recebeu solução salina 0,9% por via subcutânea (sc) nos dias 1, 3, 5, 7 e 9. Grupo 2 recebeu 4 mg / g MSG sc nos dias 1, 3, 5, 7 e 9 . O Grupo 3 recebeu MSG + EPA (4 mg / g sc nos dias 1, 3, 5, 7 e 9. Oral 300 mg / kg durante 9 d), enquanto o Grupo 4 recebeu MSG + DHA (4 mg / g sc em dias 1, 3, 5, 7 e 9 e 300 mg / kg por via oral durante 9 d, respectivamente). No final do nono dia, as regiões do hipocampo do cérebro foram removidas e fixadas para coloração imunohistoquímica ou armazenadas a -80 ° C para investigação dos parâmetros bioquímicos. Os resultados da expressão de BDNF, NMDA-R e NPY foram avaliados usando imunohistoquímica e um ensaio de imunoabsorção enzimática. De acordo com nossas descobertas, os neurônios nas regiões CA1 e DG do grupo de controle do hipocampo exibiram fortes reações de BDNF, NPY e NMDA-R, enquanto uma expressão em ambas as regiões diminuiu no grupo de MSG (p <0,00). No entanto, nos grupos MSG-EPA e MSG-DHA, as imunorreações de BDNF, NPY e NMDA-R em neurônios na mesma região foram semelhantes às do grupo de controle (p = 0,00). Nenhuma diferença significativa foi observada em termos de expressão em neurônios do hipocampo entre os grupos MSG-EPA e MSG-DHA (p > 0,00). Em conclusão, uma vez que o MSG causou uma diminuição nas moléculas de sinalização neural BDNF, NMDA-R e NPY nas regiões CA1 e DG do hipocampo de ratos pré-púberes em comparação com o grupo de controle, é necessário cuidado com o consumo de MSG, uma vez que pode afetam os neurônios relacionados à memória nessas faixas etárias. Além disso, concluímos que o uso de ácidos graxos ômega-3, como EPA e DHA, além do MSG, pode proteger contra os efeitos neurotóxicos do MSG.