O consumo de ovos de galinha enriquecidos com ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 aumenta a reatividade microvascular em indivíduos jovens saudáveis


O efeito benéfico da suplementação de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 (PUFA) no sistema cardiovascular (CV) é bem suportado em pacientes com CV; entretanto, o efeito do consumo de alimentos funcionais enriquecidos com PUFA ômega-3 em indivíduos saudáveis ​​ainda não está totalmente elucidado. Este estudo teve como objetivo determinar o efeito do consumo de ovos de galinha enriquecidos com ômega-3 PUFA sobre a reatividade microvascular (desfecho primário), pressão arterial (PA) e perfil lipídico sérico em indivíduos jovens saudáveis. O grupo de controle (N = 16) comeu 3 ovos de galinha comuns (277 mg de PUFAs ômega-3 / dia), e o grupo OMEGA-3 (N = 20) comeu 3 ovos enriquecidos com PUFA ômega-3 contendo 259 mg de ômega -3 PUFAs / ovo diariamente (ácido α-linolênico (ALA), 167 mg / ovo; ácido eicosapentaenóico (EPA), 7 mg / ovo; ácido docosahexaenóico (DHA), 84 mg / ovo) por 3 semanas (777 mg de ômega -3 PUFA / dia). Hiperemia pós-oclusiva reativa (PORH) na microcirculação cutânea avaliada por fluxometria de laser Doppler, perfil lipídico sérico, glicemia de jejum, proteína C reativa de alta sensibilidade (PCRas) e PA arterial foram medidos em todos os indivíduos antes e depois do protocolo. A PORH foi significativamente aumentada, e triglicerídeos, hsCRP e PA foram significativamente reduzidos no grupo OMEGA-3 em comparação com as medições iniciais, enquanto não houve diferença significativa no grupo de controle após o protocolo em comparação com a linha de base. Até onde sabemos, este é o primeiro estudo a demonstrar que o consumo de uma mistura de PUFA ômega-3 (ALA + EPA + DHA), fornecida por meio de ovos de galinha enriquecidos, provoca alterações na reatividade microvascular, PA e nível de triglicerídeos em indivíduos saudáveis ​​que estão associados a benefícios CV, sugerindo assim que o consumo diário de ovos enriquecidos com PUFA ômega-3 em indivíduos saudáveis ​​pode contribuir potencialmente para a atenuação do fator de risco CV e prevenção de doenças.

Palavras-chave: ácidos graxos poliinsaturados ômega 3; fluxômetro Doppler a laser; função vascular; fluxometria por laser Doppler; microcirculação; PUFA ômega-3; perfil lipídico sérico; perfil lipídico sérico; função vascular.



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