O consumo de iogurte pode reduzir a inflamação?
O início de uma refeição com uma única porção de iogurte ajuda a reduzir a inflamação? De acordo com um novo estudo, a resposta é “sim”. Seus autores acreditam que o iogurte pode nos proteger dos subprodutos nocivos das bactérias intestinais.
A inflamação é um tópico quente no momento. Ela desempenha um papel em uma variedade de condições, incluindo psoríase e eczema.
Também foi implicado em algumas condições menos óbvias, como Alzheimer e diabetes, e pode até participar de algumas doenças mentais, como depressão e esquizofrenia.
No geral, a inflamação não é uma coisa ruim. De fato, é a maneira do corpo se proteger; é a primeira linha de defesa no sistema imunológico inato.
No entanto, se a inflamação continuar por mais tempo do que o necessário, ela se torna um problema – o corpo está, essencialmente, atacando a si mesmo.
Embora exista uma variedade de anti-inflamatórios farmacêuticos disponíveis, todos eles têm desvantagens, e tomar qualquer medicamento a longo prazo não é o ideal. Então, a corrida está em busca de alternativas mais seguras e naturais.
Ao longo dos anos, tem havido muito debate em torno dos laticínios e seu papel na inflamação. Alguns acreditam que é anti-inflamatório, enquanto outros dizem o contrário.
Assim, na busca de uma resposta definitiva, pesquisadores da Universidade de Wisconsin-Madison colocaram o iogurte à prova. O estudo foi liderado por Brad Bolling, professor assistente de ciência de alimentos. Sobre o debate sobre laticínios, ele diz:
“Houve alguns resultados mistos ao longo dos anos, mas [a recent article] mostra que as coisas estão apontando mais para anti-inflamatórios, principalmente para laticínios fermentados. ”
Nesta fase, antes de nos aprofundarmos nos detalhes, vale a pena notar que a pesquisa foi financiada pelo Conselho Nacional de Laticínios. Eles são uma organização sem fins lucrativos apoiada pelo programa nacional de checkoff de laticínios do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, cujo objetivo é promover produtos lácteos.
No entanto, a pesquisa é apresentada em dois artigos publicados na revisão por pares Revista de Nutrição e a British Journal of Nutrition.
Pensa-se que o iogurte reduz a inflamação, melhorando a integridade do revestimento intestinal. E, reforçando essa camada de tecido, as endotoxinas – produzidas pelas bactérias intestinais – não podem atravessar a corrente sanguínea e promover a inflamação.
Para examinar os possíveis benefícios do iogurte na inflamação, no primeiro experimento dos cientistas, eles recrutaram 120 mulheres na pré-menopausa, metade das quais eram obesas.
Metade dos participantes foi convidada a comer 12 onças de iogurte desnatado por dia durante 9 semanas, enquanto os outros comiam um pudim não lácteo.
Durante o experimento, em vários momentos, os pesquisadores coletaram amostras de sangue e as avaliaram quanto a biomarcadores de endotoxinas e inflamação.
Os resultados, publicados em dezembro de 2017, mostraram que alguns marcadores inflamatórios – como o TNF-alfa – foram significativamente reduzidos nos consumidores de iogurte.
O segundo artigo, publicado recentemente no Revista de Nutrição, concentra-se em uma parte diferente do mesmo estudo. No início e no final do teste de 9 semanas, as mulheres receberam um desafio de refeição com alto teor calórico.
Esse desafio foi planejado para estressar o metabolismo deles, sobrecarregando-os com um café da manhã rico em gorduras e carboidratos. Metade começou o banquete com uma porção de iogurte, enquanto a outra metade começou com um pudim não lácteo.
Bolling explica o conteúdo do desafio da refeição, dizendo: “Foram dois muffins de salsicha e dois hash browns, para um total de 900 calorias. Mas todo mundo conseguiu. Eles estavam jejuando “, continua ele,” e estavam com muita fome “.
Testes nas horas seguintes – quando a refeição foi digerida – mostraram que os consumidores de iogurte apresentaram reduções significativas em certos marcadores de endotoxina. Os pesquisadores também observaram que em participantes obesos, os níveis de glicose pós-refeição caíram mais rapidamente no grupo de iogurte, o que demonstra melhora no metabolismo da glicose.
“Comer 8 onças de iogurte desnatado antes de uma refeição é uma estratégia viável para melhorar o metabolismo pós-refeição e, portanto, pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e metabólicas. ”
Ruisong Pei, pesquisador de pós-doutorado
O trabalho futuro dos cientistas se concentrará em entender quais compostos do iogurte estão tendo esses efeitos benéficos.
Como Bolling diz: “Em última análise, gostaríamos de ver esses componentes otimizados nos alimentos, principalmente em situações médicas em que é importante inibir a inflamação por meio da dieta. Achamos que essa é uma abordagem promissora. ”
No entanto, a pesquisa nesse tópico é relativamente nova, portanto, os resultados precisam ser replicados antes que todos mudemos para aperitivos à base de iogurte.
Source link
