O café com manteiga (café à prova de balas) traz benefícios à saúde?

Na sua forma mais simples e tradicional, café com manteiga é apenas café fabricado em conjunto com manteiga.

História

Embora muitas pessoas acreditem que o café com manteiga é uma mistura moderna, essa bebida com alto teor de gordura foi consumida ao longo da história.

Muitas culturas e comunidades, incluindo os sherpas do Himalaia e o Gurage da Etiópia, bebem café com manteiga e chá com manteiga há séculos.

Algumas pessoas que vivem em regiões de alta altitude adicionam manteiga ao café ou ao chá para obter a energia necessária, pois viver e trabalhar em áreas de alta altitude aumenta suas necessidades calóricas (1 1, 2, 3)

Além disso, as pessoas nas regiões do Himalaia no Nepal e na Índia, bem como em certas áreas da China, geralmente bebem chá feito com manteiga de iaque. No Tibete, chá de manteiga ou po cha, é uma bebida tradicional consumida diariamente (4)

Café à prova de balas

Atualmente, especialmente em países desenvolvidos como Estados Unidos, Reino Unido e Canadá, o café com manteiga geralmente se refere ao café que contém manteiga e coco ou óleo de MCT. MCT significa triglicerídeos de cadeia média, um tipo de gordura comumente derivada do óleo de coco.

Café à prova de balas é uma receita de marca registrada criada por Dave Asprey que consiste em café, manteiga alimentada com capim e óleo MCT. É favorecido por entusiastas da dieta pobre em carboidratos e supostamente aumenta a energia e reduz o apetite, entre outros benefícios.

Hoje, as pessoas consomem café com manteiga, incluindo café à prova de balas, por várias razões, como para aumentar a perda de peso e promover a cetose – um estado metabólico no qual o corpo queima gordura como sua principal fonte de energia (5)

Você pode preparar café com manteiga facilmente em casa. Como alternativa, você pode comprar produtos de café com manteiga pré-fabricados, incluindo café à prova de balas, em supermercados ou on-line.

resumo

Muitas culturas ao redor do mundo consomem café com manteiga há séculos. Nos países desenvolvidos, as pessoas consomem produtos de café com manteiga, como café à prova de bala, por vários motivos, alguns dos quais não são apoiados por evidências científicas.

A internet está repleta de evidências anedóticas, afirmando que beber café com manteiga aumenta a energia, aumenta o foco e promove a perda de peso.

Aqui estão alguns benefícios de saúde respaldados pela ciência, relacionados aos ingredientes individuais normalmente usados ​​para fazer café com manteiga:

• Café. Embalado com promoção da saúde antioxidantes como o ácido clorogênico, o café pode aumentar a energia, aumentar a concentração, promover a queima de gordura e até reduzir o risco de certas doenças (6)
• Manteiga alimentada com capim. Manteiga alimentada com capim contém quantidades maiores de antioxidantes poderosos, incluindo beta-caroteno, além de quantidades maiores de ácidos graxos ômega-3 anti-inflamatórios, do que a manteiga comum (7, 8)
• Óleo de coco ou óleo MCT. O óleo de coco é uma gordura saudável que pode aumentar o colesterol HDL (bom) de proteção do coração e reduzir a inflamação. Foi demonstrado que o óleo MCT promove perda de peso e melhora o colesterol em alguns estudos (9, 10, 11, 12, 13)

Embora esteja claro que os ingredientes usados ​​para fazer o café com manteiga oferecem uma variedade de benefícios à saúde, nenhum estudo investigou as supostas vantagens de combinar esses ingredientes.

Pode beneficiar aqueles em dietas cetogênicas

Uma vantagem do café com manteiga se aplica àqueles que seguem o dieta cetogênica. Beber uma bebida com alto teor de gordura, como café com manteiga, pode ajudar as pessoas com uma dieta ceto a alcançar e manter a cetose.

De fato, a pesquisa mostra que tomar o óleo MCT pode ajudar a induzir cetose nutricional e reduzir os sintomas relacionados à transição para a dieta cetogênica, também conhecida como "ceto influenza" (14)

Isso pode ocorrer porque o óleo MCT é mais "cetogênico" do que outras gorduras, o que significa que é mais facilmente transformado em moléculas chamadas cetonas, que o corpo usa para energia quando em cetose (14)

O óleo de coco e a manteiga também são benéficos para aqueles em dietas cetogênicas, porque é necessário consumir alimentos com alto teor de gordura para alcançar e manter a cetose.

Combinando essas gorduras com café contribui para um enchimento, energético, bebida ceto-amigável que pode ajudar dieters cetogênicos.

Pode promover sentimentos de plenitude

Adicionando manteiga, Óleo MCT ou óleo de coco para o seu café aumentará o seu preenchimento devido às calorias extras e à capacidade das gorduras de fazer você se sentir mais cheio. No entanto, algumas bebidas de café com manteiga podem conter mais de 450 calorias por xícara (240 ml) (15)

Isso é bom se sua xícara de café com manteiga estiver substituindo uma refeição como o café da manhã, mas adicionar essa bebida com alto teor calórico à sua refeição normal pode causar ganho de peso se as calorias não estiverem representaram durante o resto do dia.

Opte por uma dieta rica em nutrientes

Além de ser uma opção para quem deseja alcançar e manter a cetose, o café com manteiga não oferece muitos benefícios à saúde.

Embora os componentes individuais do café com manteiga ofereçam vários benefícios à saúde, nenhuma evidência sugere que combiná-los em uma bebida ofereça benefícios além daqueles associados ao consumo separado ao longo do dia.

Embora os entusiastas do café com manteiga possam recomendar tomar café com manteiga no lugar de uma refeição, a escolha de uma refeição mais densa e nutritiva é uma opção mais saudável, independentemente do padrão alimentar que você seguir.

resumo

Embora o café com manteiga possa beneficiar as pessoas com uma dieta cetogênica, nenhuma evidência sugere que o consumo ofereça benefícios além daqueles associados ao simples consumo de seus componentes individuais como parte de sua dieta regular.

O café com manteiga aumentou recentemente em popularidade no mundo ocidental, mas nenhuma evidência apóia seus supostos benefícios à saúde.

Ocasionalmente, beber uma xícara de café com manteiga é provavelmente inofensivo, mas no geral, essa bebida de alto teor calórico é desnecessária para a maioria das pessoas.

Pode ser um complemento alimentar útil para quem deseja alcançar e manter a cetose. Por exemplo, pessoas que usam pouco carboidrato costumam usar café com manteiga no lugar do café da manhã.

No entanto, muitas opções de refeições amigáveis ​​ao ceto oferecem significativamente mais nutrientes do que o café com manteiga para o mesmo número de calorias.

Em vez de beber café com manteiga, você pode colher os benefícios do café, manteiga alimentada com capim, Óleo MCTe óleo de coco, adicionando esses ingredientes à sua dieta regular de outras maneiras.

Por exemplo, tente cobrir sua batata-doce com um monte de manteiga alimentada com capim, refogando o óleo de coco, adicionando óleo MCT a um smoothie ou saboreando uma xícara quente de café de boa qualidade durante o trajeto matinal.