O arroz Basmati é saudável? Nutrientes e Mais

Embora os nutrientes exatos variem com base no tipo específico de basmati, cada porção é geralmente rica em carboidratos e calorias, além de micronutrientes como folato, tiamina e selênio.

Uma xícara (163 gramas) de arroz basmati branco cozido contém (1 1):

• Calorias: 210.
• Proteína: 4,4 gramas
• Gordura: 0,5 gramas
• Carboidratos: 45,6 gramas
• Fibra: 0,7 gramas
• Sódio: 399 mg
• Folato: 24% do valor diário (DV)
• Tiamina: 22% do DV
• Selênio: 22% do DV
• Niacina: 15% do DV
• Cobre: 12% do DV
• Ferro: 11% do DV
• Vitamina B6: 9% do DV
• Zinco: 7% do DV
• Fósforo: 6% do DV
• Magnésio: 5% do DV

Em comparação, o arroz basmati marrom é um pouco mais alto em calorias, carboidratose fibra. Também fornece mais magnésio, vitamina E, zinco, potássio e fósforo (2)

resumo

O arroz basmati é normalmente rico em carboidratos e micronutrientes, como tiamina, folato e selênio.

O arroz basmati pode estar associado a vários benefícios à saúde.

Baixo teor de arsênico

Comparado com outros tipos de arroz, o basmati é geralmente mais baixo em arsênico, um metal pesado que pode prejudicar sua saúde e potencialmente aumentar seu risco de diabetes, problemas cardíacos e certos tipos de câncer (3)

Arsênico tende a se acumular mais no arroz do que em outros grãos, o que pode ser particularmente preocupante para quem come arroz regularmente (4)

No entanto, alguns estudos descobriram que o arroz basmati da Califórnia, Índia ou Paquistão contém alguns dos níveis mais baixos de arsênico, em comparação com outras variedades de arroz (5)

Além disso, deve-se notar que as variedades de arroz integral tendem a ser mais altas no arsênico do que no arroz branco, pois o arsênico se acumula na camada de farelo externo duro.

Pode ser enriquecido

O arroz basmati branco é frequentemente enriquecido, o que significa que certos nutrientes são adicionados durante o processamento para ajudar a aumentar o valor nutricional.

Isso pode facilitar a satisfação de suas necessidades de uma variedade de vitaminas e minerais importantes.

Em particular, arroz e outros grãos são frequentemente enriquecidos com ferro e vitaminas do complexo B, como ácido fólico, tiamina e niacina (6)

Alguns tipos são grãos integrais

O arroz basmati marrom é considerado um grão integral, o que significa que ele contém todas as três partes do núcleo – o germe, o farelo e o endosperma.

Grãos integrais estão associados a vários benefícios à saúde. Por exemplo, uma análise de 45 estudos vinculou a ingestão de grãos integrais a um risco menor de doenças cardíacas, câncer e morte prematura (7)

Outra revisão associou o consumo regular de grãos integrais, incluindo arroz integral, com menor risco de Diabetes tipo 2 (8)

Além disso, um estudo de 8 semanas em 80 pessoas descobriu que a substituição de grãos refinados por grãos integrais reduzia os níveis de marcadores inflamatórios (9)

resumo

O basmati é mais baixo em arsênico do que outros tipos de arroz e muitas vezes enriquecido com importantes vitaminas e minerais. Brown basmati também é considerado um grão inteiro.

Ao contrário do basmati marrom, o basmati branco é um grão refinado, o que significa que foi retirado de muitos nutrientes valiosos durante o processamento.

Alguns estudos sugerem que comer grãos mais refinados pode afetar negativamente controle de açúcar no sangue e pode estar associado a um maior risco de diabetes tipo 2 (10, 11)

Além disso, um estudo em mais de 10.000 pessoas vinculou padrões alimentares que incluíam arroz branco a um maior risco de obesidade (12)

Além disso, um estudo em 26.006 pessoas associou a ingestão de arroz branco a um risco maior de síndrome metabólica, que é um grupo de condições que podem aumentar o risco de doenças cardíacas, derrame e diabetes tipo 2 (13)

Esses efeitos podem ser devidos ao alto número de carboidratos do arroz branco e à baixa quantidade de fibras em comparação com o arroz integral.

Portanto, enquanto arroz basmati branco com moderação, o basmati marrom pode ser uma opção geral melhor para a sua saúde.

resumo

Grãos refinados, como arroz basmati branco, estão associados a um maior risco de diabetes tipo 2, obesidade e síndrome metabólica. Assim, eles são mais consumidos com moderação.

O arroz basmati é comparável a outros tipos de arroz marrom ou branco em termos de nutrientes.

Embora existam variações muito pequenas nas contagens de calorias, carboidratos, proteínas e fibras entre tipos específicos de arroz, não basta fazer muita diferença.

Dito isto, o basmati normalmente contém menos arsênico, o que pode torná-lo uma boa opção se o arroz é um item básico em sua dieta (5)

Como arroz de grãos longos, também é mais longo e mais fino que as variedades de grãos curtos.

Seu aroma de noz, floral e textura macia e fofa funcionam bem em muitos países asiáticos e asiáticos. indiano pratos. É uma opção particularmente ótima para pudins de arroz, pilafs e acompanhamentos.

resumo

O arroz basmati é nutricionalmente semelhante a outros tipos de arroz, mas possui menos arsênico. Seu sabor, aroma e textura únicos fazem dele uma boa combinação para refeições asiáticas.

O basmati é um arroz aromático de grãos longos com menor teor de arsênico do que outros tipos de arroz. Às vezes é enriquecido com importantes vitaminas e minerais.

Está disponível nas variedades branca e marrom.

Sempre que possível, você deve selecionar basmati marrom, como grãos refinados como o arroz branco estão associados a vários efeitos negativos à saúde.

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