O álcool é vegano? Um guia completo para cerveja, vinho e bebidas espirituosas

Muitas & NoBreak; – mas certamente nem todas & NoBreak; – bebidas alcoólicas são veganas.

Os produtos de origem animal podem ser utilizados durante o processamento ou como ingredientes da própria bebida.

Por exemplo, os alimentos de origem animal são frequentemente usados ​​como agentes de refinação, substâncias que ajudam a filtrar as impurezas e melhorar a clareza, o sabor e o aroma das bebidas alcoólicas (4)

Aqui estão alguns ingredientes comuns e agentes não-veganos usados ​​no álcool:

• Leite e nata. Às vezes, esses laticínios são adicionados à cerveja e aos licores para dar um sabor cremoso e rico. Eles também são usados ​​em muitos coquetéis e bebidas combinadas.
• Soro de leite, caseína e lactose. Esses subprodutos do leite são usados ​​ocasionalmente como ingredientes ou agentes de acabamento (5, 6)
• Querida. O mel é fermentado para fazer hidromel e usado como adoçante em outras bebidas alcoólicas (7)
• Ovos. A proteína da clara de ovo, também conhecida como albumina, é frequentemente usada como agente de refinação no vinho. Os ovos também são adicionados a alguns coquetéis (8)
• Cola de peixe. Esse popular agente de multa é derivado de bexigas de peixes (9)
• Gelatina. Gelatina não é usado apenas para fazer gelatina, pudins e molhos, mas também serve como agente de acabamento. Notavelmente, é derivado da pele, ossos e cartilagem de animais (10)
• Cochonilha e carmim. O carmim, um corante vermelho feito de insetos escamosos chamado cochonilha, é adicionado a algumas bebidas alcoólicas pela cor (11)
• Quitina. A quitina é uma fibra usada como agente de acabamento. Embora existam versões veganas, geralmente é um subproduto de insetos ou mariscos (12)

Sumário

Nem todas as bebidas alcoólicas são veganas, pois os produtos de origem animal podem ser usados ​​durante o processamento ou incluídos na própria bebida.

Os quatro principais ingredientes da cerveja são a água, um grão como cevada ou trigo, fermento e lúpulo – um flor que fornece sabor distinto e amargo da cerveja. O fermento fermenta e digere o açúcar do grão para produzir álcool (13, 14)

Todos esses ingredientes são veganos. No entanto, algumas cervejarias adicionam ingredientes não veganos para esclarecer, dar sabor ou colorir a cerveja.

Cerveja vegana

As cervejas veganas não usam produtos de origem animal ou de insetos a qualquer momento durante a fabricação da cerveja.

Mais comercial cervejas de cervejarias estabelecidas são veganas. Esses incluem:

• Budweiser e Bud Light
• Coors e Coors Light
• Corona Extra e Corona Light
• Michelob Ultra
• Miller Genuine Draft e Miller High Life
• Heineken
• Pabst Blue Ribbon
• Projecto Guinness e Original Guinness XX

Lembre-se de que essa não é uma lista exaustiva – existem várias outras cervejas veganas no mercado, incluindo muitas cervejas artesanais.

As cervejarias artesanais podem incluir status vegano Rótulo do produto, indicado por texto ou marca comercial vegana. As microcervejarias que produzem cerveja vegana incluem a Alternation Brewing Company, a Little Machine e a Modern Times Brewery.

Se você tem uma cervejaria artesanal favorita, pense em perguntar se as cervejas são veganas.

Cerveja não vegana

Qualquer cerveja fabricada com ingredientes derivados de animais ou insetos não é vegana.

Ingredientes como isinglass e gelatina podem ser usados ​​como agentes de acabamento, enquanto soro, lactose e mel às vezes são adicionados como ingredientes (15)

Pode ser difícil dizer quando esses ingredientes são usados, pois nem sempre estão listados no rótulo. Além da confusão, algumas empresas fazem cervejas veganas e não veganas.

Embora existam exceções, certos tipos de cerveja normalmente não são veganos, incluindo:

• Cervejas de barril. Também conhecidas como cervejas verdadeiras, as cask ales são uma bebida britânica tradicional que costuma usar a classe isinglass como agente de acabamento (16)
• Cervejas com mel. Algumas cervejarias usam querida para doçura e sabor adicionados. Qualquer cerveja com “mel” no nome provavelmente não é vegana (17)
• Meads. Mead é uma bebida alcoólica semelhante a cerveja, produzida pela fermentação do mel (18)
• Stouts de leite. Embora existam alternativas veganas, as stouts de leite geralmente contêm soro de leite ou lactose (19)

Sumário

Enquanto muitas cervejas são veganas, outras podem ser fabricadas com ingredientes não veganos, como isinglass, gelatina, soro de leite, lactose e mel.

O vinho é feito de uvas, que são esmagadas e fermentadas para formar álcool.

Após a fermentação do suco, podem ser adicionados agentes finos para remover substâncias indesejadas, como compostos amargos chamados taninos (20)

Se forem usados ​​agentes finos de origem animal, o vinho não poderá ser considerado vegan.

Vinho Vegano

Existem muitos vinhos veganos no mercado.

Os vinhos veganos usam agentes finos à base de argila, como bentonita ou proteínas derivadas de trigo, milho, legumes, batatas ou outras plantas (21)

Muitas marcas produzem apenas vinho vegano, incluindo:

• Bellissima Prosecco
• Cycles Gladiator
• Frey Vineyards
• Lumos Wines
• Vinhos de caminhão vermelho
• The Vegan Vine

Muitas vinícolas também incluem seu status vegano no rótulo, indicado por texto ou marca comercial vegana.

Lembre-se de que algumas vinícolas produzem vinhos veganos e não veganos. Por exemplo, Yellow Tail e Charles Shaw produzem variedades vermelhas veganas, mas suas vinhos brancos não são veganos.

Vinho não vegano

Algumas vinícolas podem usar produtos de origem animal, como isinglass, gelatina, albumina e caseína, para multar. O carmim, um corante vermelho feito de insetos chamado cochonilha, também pode ser adicionado como corante (22)

Com exceção do carmim e da cochonilha, as vinícolas nem sempre precisam listar os ingredientes (incluindo agentes finos) no rótulo (23)

A maioria vinhos das seguintes marcas não são veganas:

• Apótico
• Vinho descalço
• Vinhos Caixa Preta
• Chateau Ste. Michelle
• Franzia Wines
• Sutter Homes
• Robert Mondavi

Lembre-se de que esta lista não é abrangente. Muitas outras empresas produzem vinhos não veganos.

Sumário

Algumas vinícolas usam produtos animais, como o carmim, para colorir ou isinglass, gelatina, albumina e caseína durante o processamento. Mesmo assim, muitos vinhos veganos estão disponíveis.

Ao contrário da cerveja e do vinho, as bebidas espirituosas contam com um processo chamado destilação, no qual o álcool é concentrado a partir de ingredientes fermentados (24)

A maioria dos espíritos sem sabor é vegana. No entanto, alguns licores com sabor e várias receitas de coquetéis não são.

Espíritos veganos

Licor vegan é relativamente fácil de encontrar. As versões sem sabor dos seguintes espíritos geralmente não contêm ingredientes de origem animal, incluindo durante o processamento:

No entanto, existem exceções em cada categoria. Se um espírito em particular é vegano, em última análise, depende do fabricante.

Espíritos não veganos

Licores e cordiais aromatizados podem conter ingredientes não veganos, como leite, creme e mel.

Embora incomum, o carmim pode ser usado como corante em alguns espíritos vermelhos. Ingredientes não veganos também podem ser introduzidos aos espíritos ao fazer coquetéis.

Os possíveis espíritos e coquetéis não veganos incluem:

• Campari alternativas. Embora tenha contido carmim, Campari – um popular licor vermelho – agora é vegano. No entanto, misturadores semelhantes ainda podem usar carmim em seu tom vermelho.
• Coquetéis de café. Russos brancos, café irlandês e outros coquetéis populares de café podem conter leite ou creme. Baileys, um uísque feito com creme, também não é vegano.
• Coquetéis de sobremesa. Alguns coquetéis, como gafanhotos e deslizamentos de terra, são misturados com sorvete. Além disso, as gelatinas contêm gelatina.
• Bebidas espirituosas com sabor de mel. O mel serve como adoçante e intensificador de sabor em muitos espíritos e coquetéis. Quase todas as bebidas com “mel” no nome não são veganas.

Lembre-se de que esta lista não é abrangente. Outros espíritos e coquetéis podem não ser veganos, dependendo dos ingredientes utilizados.

Sumário

Embora espíritos não aromatizados sejam geralmente veganos, variedades aromatizadas e vários coquetéis podem conter ingredientes não veganos, como leite, creme, mel e carmim.

Encontrar álcool vegano nem sempre é fácil.

Embora algumas empresas listem ingredientes voluntariamente, não é obrigatório nos Estados Unidos ou na Europa fazê-lo para a maioria das bebidas alcoólicas (25)

Independentemente disso, as empresas raramente listam agentes de multas. Substâncias que foram usadas durante o processamento e posteriormente removidas, como isinglass e gelatina, raramente entram nos rótulos (26)

Aqui estão algumas dicas para identificar o álcool vegano:

• Pergunte ao fabricante. O método mais confiável para determinar se um produto alcoólico é vegano é perguntar ao fabricante. Os sites da empresa geralmente fornecem informações de contato.
• Procure por símbolos veganos. Algumas empresas usam símbolos ou textos veganos para indicar o status vegano no rótulo.
• Procure por declarações de alérgenos. Leite, ovos, peixe e marisco não são usados ​​apenas em algumas bebidas alcoólicas, mas também alérgenos comuns. As empresas podem listar voluntariamente os principais alérgenos, embora isso não seja necessário nos Estados Unidos.
• Procure uma declaração de carmim. Nos Estados Unidos, os fabricantes devem mencionar o carmim. Procure frases como “contém carmim” ou “contém extrato de cochonilha” no rótulo.
• Encontre recursos veganos online. Um truque é usar sites como Barnivore, que cataloga o status vegano de mais de 47.000 bebidas alcoólicas.

Se você ainda não tiver certeza se uma determinada bebida alcoólica é vegana, é melhor evitar as que não têm uma reivindicação vegana no rótulo.

Sumário

Se você não tiver certeza se sua bebida preferida é vegana, entre em contato com o fabricante. Você também pode verificar a embalagem ou pesquisar bancos de dados online.

Muitos bebidas alcoólicas são naturalmente veganos. No entanto, alguns incluem produtos de origem animal como ingredientes ou durante o processamento.

Alguns ingredientes não veganos pode ser óbvio, como mel em cerveja com mel ou lactose em stouts de leite. No entanto, muitos outros não são revelados no nome e podem ser difíceis de detectar, principalmente se forem usados ​​como agentes de filtragem para filtrar ou esclarecer a bebida.

Devido aos requisitos de rotulagem frouxa, os fabricantes raramente listam ingredientes. Como tal, você deve verificar se há um ícone vegano no produto ou entrar em contato diretamente com o fabricante se ainda não tiver certeza.