Noções básicas sobre alergias de corantes alimentares
Você já reparou que não se sente bem depois de comer certos alimentos? A dieta americana típica contém muitos ingredientes que podem não estar de acordo com todos, incluindo lactose, trigo, soja e aditivos, como MSG e corantes alimentares.
Você pode ter intolerância ou alergia se tiver uma reação física após comer alimentos que contenham esses ingredientes.
Intolerância alimentar significa que seu corpo não decompõe a comida adequadamente ou que você é sensível a ela. Uma alergia alimentar envolve uma reação do sistema imunológico que pode ser grave.
A Food and Drug Administration (FDA) garante que todos os aditivos alimentares, incluindo corantes, sejam seguros para comer. No entanto, algumas pessoas são mais sensíveis aos corantes do que outras. E, embora as alergias aos corantes alimentares sejam bastante raras, elas ainda podem ocorrer.
Se você suspeitar que pode ser alérgico a um corante específico, veja como identificar os sinais e evitar alimentos que o contenham.
Alergias a corantes alimentares são bastante raras. No geral, os especialistas acreditam que apenas um pequeno número de pessoas é afetado por corantes alimentares. Os aditivos alimentares podem ocorrer naturalmente ou fabricados em laboratório.
Alguns corantes, em particular, foram associados a reações alérgicas:
Carmim
O carmim, também conhecido como extrato cochonilha ou vermelho natural 4, provém de insetos secos. É utilizado em alimentos desde o século XVI. Também é encontrado em cosméticos.
Uma variedade de reações foi observada, incluindo inchaço facial, erupções cutâneas e chiado no peito. Também é suspeito de ter um papel nos casos de choque anafilático em que uma causa não é facilmente identificada.
Você pode encontrar corante vermelho natural 4 em:
- hambúrgueres e salsichas
- bebidas
- doce
- iogurte de frutas
Vermelho 40
O Red 40, também conhecido como Allura Red, é o corante vermelho mais usado em uma variedade de produtos. O corante vem de destilados de petróleo ou alcatrões de carvão. Os alimentos que não são vermelhos às vezes podem conter o vermelho 40, mas a FDA exige que o corante seja listado por nome nos rótulos de alimentos e produtos.
O Centro de Ciência de Interesse Público divulgou um estudo afirmando que o Red 40 pode causar reações alérgicas em algumas pessoas, como urticária e inchaço facial.
Você pode encontrar Red 40 em:
- cereal
- bebidas
- cosméticos
- doce
- lanches de frutas
Amarelo 5
O amarelo 5, também conhecido como tartrazina, é um dos três corantes alimentares amarelos que foram associados a reações alérgicas. As pessoas relataram urticária e inchaço depois de comerem alimentos que contenham Amarelo 5.
Estudos muitos anos atrás também sugeriram que a tartrazina pode desencadear ataques de asma em crianças, embora
Você pode encontrar o Yellow 5 em alimentos como:
- doce
- vegetais enlatados
- queijo
- bebidas
- sorvete
- ketchup
- molhos para salada
- cachorros quentes
Amarelo 6
Também chamado de Sunset Yellow, o Yellow 6 é o terceiro corante mais utilizado. Relatos de hipersensibilidade humana ao amarelo 6 datam de 1949. Houve casos que ligam o corante a casos de choque anafilático, cãibras no estômago, lesões na pele e urticária.
Amarelo 6 pode ser encontrado em:
- cereais
- drogas
- gelatina
- doces
- linguiça
- cosméticos
- produtos de panificação
Urucum
Outro corante amarelo, o urucum, vem das sementes da árvore achiote, encontrada em países tropicais. O urucum dá aos alimentos uma cor amarelo-laranja. Existem casos de reações leves na pele do urucum.
Alguns
O urucum é encontrado em:
- cereais
- queijos
- bebidas
- salgadinhos
Azul 1
O azul 1, também chamado de azul brilhante, é o mais comum dos dois corantes azuis aprovados pela FDA e um dos mais antigos corantes aprovados em uso. Alguns
Blue 1 é encontrado em:
- bebidas
- cereais
- doces
- drogas
- cosméticos (excluindo a área dos olhos)
Os sintomas de uma reação de corante alimentar podem ser leves ou graves. Durante uma reação leve, você pode perceber:
- rubor
- dores de cabeça
- urticária
- comichão na pele
Uma reação grave pode incluir:
- inchaço da face ou lábios
- aperto no peito
- dificuldade em respirar ou chiado
- tonturas ou desmaios
- batimento cardíaco acelerado
- pressão sanguínea baixa
- aperto na garganta
- Problemas respiratórios
Se você desenvolver sintomas graves, ligue para o 911 imediatamente. Essa reação pode ser fatal.
Se você sabe que tem uma alergia grave ao corante alimentar, deve sempre usar um auto-injetor de epinefrina. Um auto-injetor é considerado o tratamento de primeira linha de uma reação grave à alergia alimentar.
Com a maioria das alergias alimentares, seu médico faria um exame de sangue ou picada na pele para encontrar a fonte. Infelizmente, não há testes disponíveis para diagnosticar uma alergia a corante alimentar. Você pode precisar identificar o alérgeno usando algumas tentativas e erros.
Uma opção é anotar tudo o que você come em um diário alimentar e anotar quando tiver uma reação. Depois, tente evitar esses alimentos por algumas semanas para ver se seus sintomas desaparecem.
Outra opção é fazer um desafio alimentar. Durante um desafio alimentar, seu médico fornecerá uma série de alimentos. Um ou mais dos alimentos conterão o corante que você suspeita estar causando o seu problema, mas você não saberá qual. Se você tiver uma reação, saberá que encontrou o culpado.
A chave para impedir uma reação alérgica é evitar alimentos que contenham o alérgeno. Evitar o total é mais fácil dizer do que fazer, no entanto. Os corantes podem se esconder em alimentos onde você nunca esperaria. Eles podem até espreitar alguns medicamentos e suplementos.
Você precisa se tornar um detetive de etiquetas, lendo a lista de ingredientes com muito cuidado com todos os produtos que compra. Se você não tiver certeza se um determinado alimento ou medicamento contém o corante, ligue para o fabricante para perguntar ou simplesmente evite-o.
Source link
