Níveis crescentes de produtos dietéticos de semente de cânhamo levam a respostas diferenciais nos perfis de ácidos graxos da gema de ovo, fígado e plasma de galinhas poedeiras

A eficiência limitada com a qual o ácido alfa-linolênico (ALA) dietético é convertido pelas galinhas em ácido docosahexaenóico (DHA) para deposição de ovos não é claramente compreendida. Neste estudo, os níveis dietéticos de ALA foram aumentados por meio da inclusão de semente de cânhamo (HS) e óleo de semente de cânhamo (HO) em dietas de galinhas, com o objetivo de avaliar os efeitos nos perfis de ácidos graxos (AF) de lipídios totais e classes de lipídios na gema , fígado e plasma. Quarenta e oito galinhas foram engaioladas individualmente e alimentadas com uma das seis dietas contendo HS: 10, 20 ou 30, HO: 4,5 ou 9,0 (%, dieta) ou um controle (contendo óleo de milho), fornecendo uma faixa (0,1-1,28% , dieta) de ALA. Os ésteres metílicos de ácidos graxos de lipídios totais e classes de lipídios, incluindo fosfatidilcolina (PtdCho) e etanolamina (PtdEtn) na gema, plasma e fígado foram então determinados. Os níveis de n-3 FAs em ambos os lipídios totais e classes de lipídios aumentaram em todos os tecidos. O ALA e o ácido eicosapentaenóico (EPA) aumentaram linearmente, enquanto o ácido docosapentaenóico e o DHA aumentaram quadraticamente. Os perfis de AF da gema refletem de perto os níveis no plasma e no fígado. Embora o ALA estivesse altamente concentrado no triacilglicerol, era baixo, mas igualmente distribuído entre PtdCho e PtdEtn em todos os tecidos; no entanto, o acúmulo líquido foi menor (P <0,0001) no fígado em comparação com a gema e o plasma. Os níveis de EPA e ALA no PtdEtn da gema foram linearmente (P <0,0001; R (2) = 0,93) associados e refletiram aqueles no PtdEtn do fígado (P <0,0001; R (2) = 0,90). No fígado, uma forte correlação inversa (P <0,0001; r = -0,94) entre PL-DHA e razão ALA-para-EPA em PtdEtn suporta teorias de baixa disponibilidade de substrato, possivelmente limitando a conversão de ALA em DHA para enriquecimento de ovo.