Modulação de citocinas inflamatórias por ácidos graxos ômega-3

Muitas doenças humanas têm sido associadas à inflamação, que é mediada por uma série de moléculas químicas, incluindo mediadores lipídicos e citocinas. Os ácidos graxos poliinsaturados (ácidos graxos ômega-6 e ômega-3) são os precursores dos mediadores lipídicos e desempenham um papel importante na regulação da inflamação. Geralmente, os ácidos graxos ômega-6 (por exemplo, ácido araquidônico) promovem a inflamação, enquanto os ácidos graxos ômega-3 (por exemplo, ácido eicosapentaenóico e ácido docosahexaenóico) têm propriedades antiinflamatórias. Os ácidos graxos ômega-3 atenuam a inflamação por meio de várias vias. Por um lado, os ácidos graxos ômega-3 inibem a formação de eicosanóides pró-inflamatórios derivados dos ácidos graxos ômega-6 (por exemplo, PGE2 e LTB4) e, por outro lado, esses ácidos graxos podem formar vários mediadores lipídicos anti-inflamatórios potentes ( por exemplo, resolvinas e protectinas). Estes, juntos, suprimem direta ou indiretamente a atividade de fatores de transcrição nuclear, como NFkappaB, e reduzem a produção de enzimas pró-inflamatórias e citocinas, incluindo COX-2, fator de necrose tumoral (TNF) -alfa e interleucina (IL) -1beta . Este capítulo enfoca as evidências de estudos recentes usando novos modelos experimentais.