Método simples de HPLC para resolução de curcuminóides com potencial antioxidante

O desenvolvimento de metodologia para análise qualitativa e separação quantitativa de curcuminóides individuais em oleorresina de cúrcuma removida com curcumina (CRTO) e estudo da atividade antioxidante de curcuminóides individuais foram alcançados no presente estudo. Um protocolo simples de HPLC foi delineado para resolução ótima de curcuminóides (I), (II) e (III) em uma coluna Exil-NH (2) usando eluição isocrática com uma mistura de isopropanol e água. O CRTO se mostra uma boa fonte para os compostos II e III, por se encontrarem em uma forma enriquecida. A resolução ótima da curcumina e seus análogos no presente método desenvolvido, proporciona um método fácil para estimativa de curcuminóides individuais em amostras de açafrão, que é uma melhoria em relação ao método AOAC padrão que estima apenas os curcuminóides totais. A capacidade de eliminação de radicais livres de curcuminóides puros I, II e III, conforme determinado pelo método DPPH na concentração de 100 ppm foi de 88%, 80% e 68% com valores de IC (50) sendo 56, 62 e 73 ppm, respectivamente . Seu potencial antioxidante pode torná-los úteis como nutracêuticos importantes ou ingredientes alimentares funcionais.