[Mercury in fish and its importance in health]
A contaminação de peixes com metilmercúrio (MeHg) pode prejudicar as propriedades de promoção da saúde dos peixes. Atualmente, há fortes evidências sobre os benefícios do consumo de frutos do mar para a saúde. Quando consumido pela mãe antes e durante a gravidez, melhora o neurodesenvolvimento de bebês e crianças pequenas. Depois disso, reduz o risco de doenças cardiovasculares e outras doenças crônicas. Os benefícios dos peixes são principalmente devido ao seu conteúdo de ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa ômega-3, incluindo ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA). Outros constituintes, como proteínas de alto valor biológico, vitaminas solúveis em gordura, minerais e oligoelementos contribuem para os benefícios. Por outro lado, também há evidências convincentes sobre os efeitos adversos do MeHg no neurodesenvolvimento, tanto durante a gestação quanto na primeira infância. Aqui, revisamos os efeitos do mercúrio na saúde. Com base em evidências internacionais e novos dados sobre o conteúdo de mercúrio em peixes chilenos, também propomos uma recomendação para o consumo de peixes para nossa população.
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