Cúrcuma

Melhoria da bioacessibilidade curcuminóide de açafrão por um sistema carreador de lipídio nanoestruturado


A cúrcuma contém curcumina e seus análogos, que apresentam efeitos anticâncer e antiinflamatórios; entretanto, os curcuminóides são lipofílicos e pouco absorvidos pelo corpo humano. Carreadores de lipídios nanoestruturados para encapsular o pó de açafrão inteiro foram produzidos com sucesso por ultra-som, e suas propriedades físico-químicas e estabilidade em meios gástricos e intestinais simulados foram avaliados. Os carreadores lipídicos nanoestruturados de cúrcuma (TNLCs) exibiram uma forma redonda, pequeno diâmetro (282 ± 7,19 nm), potencial zeta adequado (-22,75 ± 1,20 mV) e alta eficiência de encapsulação (93,3 ± 0,01%). Os TNLCs foram capazes de proteger os curcuminóides encapsulados em condições gástricas ácidas e efetivamente liberaram 95 ± 2,51% dos curcuminóides no meio intestinal simulado, demonstrando sua adequação para liberação controlada. A bioacessibilidade in vitro dos curcuminóides encapsulados foi de 75 ± 1,24%, representando um aumento de mais de quatro vezes em comparação com a cúrcuma livre. Portanto, os TNLCs propostos são um sistema de entrega promissor para aumentar a bioacessibilidade de curcuminóides de açafrão.

Palavras-chave: Bioacessibilidade; Curcuminóides; Carreadores de lipídios nanoestruturados; Açafrão.



Source link

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *