Ômega 3

Medição única de ácido graxo fosfolipídico sérico como biomarcador da ingestão específica de ácido graxo em homens japoneses de meia-idade


Objetivo: Avaliar a utilidade dos níveis séricos de ácido graxo fosfolipídico (AF) como indicador bioquímico da ingestão habitual de ácidos graxos na dieta de japoneses, cuja dieta é caracterizada por baixa ingestão de gordura e alta ingestão de ácidos graxos poliinsaturados n-3 (PUFA) de origem marinha .

Assuntos e métodos: Oitenta e sete voluntários do sexo masculino de quatro distritos de centros de saúde pública que faziam parte do Estudo Prospectivo baseado no Centro de Saúde Pública do Japão (Estudo JPHC) coorte I foram incluídos neste estudo. A ingestão habitual de ácido graxo foi obtida por registros dietéticos pesados ​​de 7 dias quatro vezes (em uma área apenas duas vezes) em 1994-1995. O sangue foi coletado duas vezes, em fevereiro e agosto do mesmo ano, e a composição do AF no fosfolipídio sérico foi analisada por cromatografia gasosa. O coeficiente de correlação entre os níveis séricos de fosfolipídios FA e a ingestão de ácidos graxos foi calculado.

Resultados: Altas correlações foram observadas para ácido eicosapentaenóico (EPA), ácido docosapentaenóico (DPA) e ácido docosahexaenóico (DHA), que são PUFA n-3 de origem marinha (r = 0,75, 0,49, 0,50, respectivamente). Nenhuma correlação significativa foi observada para ácidos graxos saturados (SFA), embora o ácido graxo monoinsaturado (MUFA), ácido palmitoléico e ingestão de ácido oleico estivessem moderadamente correlacionados (r = 0,22, 0,35, respectivamente). As correlações para EPA, DPA e DHA foram semelhantes em ambas as amostras coletadas em fevereiro e agosto.

Conclusões: Esses dados sugerem que em populações com uma ingestão elevada e estável ao longo do tempo de PUFA n-3 de origem marinha, uma única medição de fosfolipídios séricos reflete a classificação da ingestão habitual de PUFA n-3 de origem marinha.



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