Mapa aceitador de doadores para carotenóides, melatonina e vitaminas

Presume-se que as cores amarelo e vermelho brilhantes em animais e plantas sejam causadas por carotenóides (CAR). Nos animais, esses pigmentos são depositados em escamas, pele e penas. Junto com outras substâncias naturais e incolores, como melatonina e vitaminas, eles são considerados antioxidantes devido às suas propriedades de eliminação de radicais livres. No entanto, seria melhor chamá-los de “antirradicais”, uma ação que pode ocorrer tanto doando quanto de aceitação de elétrons. Neste trabalho apresentamos cálculos químicos quânticos para diversos CAR e alguns antioxidantes incolores, como melatonina e vitaminas A, C e E. A capacidade antirradical dessas substâncias é determinada utilizando energia de ionização vertical (I), afinidade eletrônica (A), o potência eletrodonante (ômega (-)) e potência eletroacetora (ômega (+)). Usando flúor e sódio como referências, índices de aceitação de elétrons (R (a)) e de doação de elétrons (R (d)) são definidos. Um gráfico de R (d) vs R (a) fornece um mapa do doador aceitador (DAM) útil para classificar qualquer substância em relação à sua capacidade de doação-aceitação de elétrons. Usando este DAM, uma comparação qualitativa entre todos os compostos estudados é apresentada. De acordo com os valores de R (d), a vitamina E é o antirradical mais eficaz em termos de capacidade doadora de elétrons, enquanto o antirradical mais eficaz em termos de capacidade aceitadora de elétrons, R (a), é a astaxantina, o CAR mais vermelho. Esses resultados podem ser úteis para a compreensão do papel desempenhado pelos pigmentos de ocorrência natural, atuando como eliminadores de radicais doando ou aceitando elétrons.