Ômega 3

Lipídios marinhos: visão geral “novas percepções e composição lipídica do Lyprinol”


Os ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 tiveram um grande impacto no pensamento da medicina nos últimos vinte anos. O ácido graxo original na família dos ácidos graxos ômega 3 é o ácido alfa-linolênico (ALA), que é um ácido graxo essencial encontrado em altas concentrações em certos óleos vegetais, como óleo de linhaça, óleo de noz e óleo de canola. Vários ácidos graxos ômega 3 de cadeia mais longa ou derivados são formados a partir do ácido alfa-linolênico e são encontrados principalmente em peixes, óleos de peixe e outros organismos marinhos. Os principais ácidos graxos ômega 3 marinhos são o ácido eicosapentaenóico (EPA), o ácido docosapentaenóico e o ácido docosahexaenóico (DHA). É interessante que o DHA esteja especificamente localizado na retina e no cérebro de humanos e outros mamíferos. Os ácidos graxos ômega 3 de cadeia mais longa são rapidamente incorporados aos fosfolipídios da membrana celular, onde se considera que influenciam o metabolismo / eventos metabólicos dentro das células. Os mecanismos pelos quais essas mudanças ocorrem incluem alteração na fluidez das membranas, de modo que haja mudanças sutis na função do receptor, alteração nos mecanismos de sinalização celular, enzimas ligadas à membrana, regulação da síntese de eicosanóides e regulação da expressão gênica. Neste capítulo, relatamos uma comparação entre a composição do óleo derivado do mexilhão labial verde da Nova Zelândia (Lyprinol ‘) e dois outros óleos ricos em ácidos graxos ômega 3, a saber, óleo de linhaça e óleo de atum. As principais classes de lipídios no Lyprinol ‘eram ésteres de esterol, triglicerídeos, ácidos graxos livres, esteróis e fosfolipídios, enquanto os triglicerídeos eram os principais lipídios nos outros dois óleos. Os principais ácidos graxos ômega 3 no Lyprinol ‘foram EPA e DHA, enquanto no óleo de linhaça e no óleo de atum os principais ácidos graxos ômega 3 foram ALA e DHA, respectivamente. Os esteróis principais no Lyprinol ‘foram colesterol e desmosterol / brassicasterol, enquanto no óleo de linhaça e óleo de atum os esteróis principais foram beta-sitosterol e colesterol, respectivamente. Observações epidemiológicas, estudos populacionais e pesquisas básicas indicam a possibilidade de influenciar o resultado de doenças cardiovasculares, distúrbios inflamatórios e função neural pela ingestão de ácidos graxos poliinsaturados ômega 3.



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