Kombucha: Benefícios e riscos
Para fazer kombucha, o chá verde ou preto adoçado é fermentado com uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras, também conhecido como SCOBY.
Durante o processo de fermentação, o fermento no SCOBY decompõe o açúcar no chá e libera bactérias probióticas.
Kombucha torna-se carbonatado após a fermentação, razão pela qual a bebida é gasosa.
Existem vários benefícios potenciais para a saúde do kombucha, incluindo:
1. Saúde intestinal
Como este estudo de 2014 confirma, o processo de fermentação da kombucha significa que a bebida é rica em probióticos. As bactérias probióticas são semelhantes às bactérias saudáveis encontradas no intestino.
Consumir probióticos pode melhorar a saúde geral do intestino. As bactérias probióticas foram encontradas para ajudar a tratar a diarréia, e algumas pesquisas sugerem que elas podem ajudar a aliviar a síndrome do intestino irritável (SII).
São necessárias mais pesquisas sobre como o kombucha melhora a saúde intestinal, mas o vínculo entre probióticos e saúde intestinal sugere que ele pode apoiar o sistema digestivo.
A ligação entre bactérias saudáveis no sistema digestivo e função imunológica está se tornando mais clara à medida que mais estudos se concentram na saúde intestinal. Se os probióticos no kombucha melhoram a saúde intestinal, eles também podem fortalecer o sistema imunológico.
2. Risco de câncer
Há evidências crescentes que sugerem que beber kombucha pode ajudar a reduzir o risco de câncer.
Um estudo de 2008 descobriu que o kombucha ajudou a impedir o crescimento de células cancerígenas. Pesquisas adicionais em 2013 descobriram que o kombucha diminuiu a sobrevivência das células cancerígenas. Ambos os estudos sugerem que o kombucha pode desempenhar um papel no tratamento ou prevenção do câncer.
É importante notar que esses estudos analisaram os efeitos do kombucha nas células cancerígenas em um tubo de ensaio. Mais pesquisas são necessárias para verificar se as pessoas que bebem kombucha têm um risco reduzido de desenvolver câncer.
3. Risco de infecção
Um tipo de ácido chamado ácido acético, também encontrado no vinagre, é produzido quando o kombucha é fermentado.
Um estudo realizado em 2000 descobriu que o kombucha foi capaz de matar micróbios e ajudar a combater uma variedade de bactérias. Isso sugere que ele pode ajudar a prevenir infecções matando as bactérias que as causam antes de serem absorvidas pelo organismo.
4. Saúde mental
Pode haver uma ligação entre probióticos e depressão, sugerindo que beber kombucha rico em probióticos poderia ajudar a promover uma saúde mental positiva.
Existem fortes ligações entre depressão e inflamação, portanto o efeito anti-inflamatório da kombucha pode ajudar a aliviar alguns dos sintomas da depressão.
Uma revisão de 2017 analisou vários estudos existentes e concluiu que existem fortes evidências de que os probióticos podem ajudar a tratar a depressão. No entanto, mais pesquisas são necessárias para provar quão eficazes elas são.
5. Doença cardíaca
Níveis de certos tipos de colesterol aumentam o risco de doença cardíaca. Estudos realizados em 2012 e 2015 descobriram que o kombucha ajuda a reduzir os níveis de colesterol associados a doenças cardíacas. Os níveis de colesterol e doenças cardíacas também são influenciados pela dieta, exercício, peso, hábitos de vida e inflamação. No entanto, a pesquisa citada aqui sugere que beber kombucha pode ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca.
Ao mesmo tempo, é importante notar que esses estudos foram realizados em ratos. Mais pesquisas são necessárias para provar que o kombucha reduz o risco de doenças cardíacas em humanos.
6. Perda de peso
Quando o kombucha é feito com chá verde, pode ajudar na perda de peso. Um estudo de 2008 descobriu que as pessoas obesas que tomaram extrato de chá verde queimaram mais calorias e perderam mais peso do que aquelas que não consumiram.
Se o kombucha é feito com chá verde, pode resultar em um efeito igualmente positivo na perda de peso.
Novamente, os pesquisadores precisam analisar a kombucha e a perda de peso especificamente antes que isso seja certo.
7. Saúde do fígado
Kombucha contém antioxidantes que ajudam a combater moléculas no corpo que podem danificar as células.
Alguns estudos, sendo o mais recente em 2011, descobriram que a kombucha, rica em antioxidantes, reduz toxinas no fígado. Isso sugere que o kombucha pode desempenhar um papel importante na promoção da saúde hepática e na redução da inflamação hepática.
No entanto, estudos até o momento analisaram ratos e são necessárias mais pesquisas para dizer com certeza como o kombucha pode apoiar a saúde do fígado em humanos.
8. Gerenciamento de diabetes tipo 2
Kombucha também pode ser útil no controle do diabetes tipo 2.
Um estudo de 2012 descobriu que o kombucha ajudou a gerenciar os níveis de açúcar no sangue em ratos com diabetes. Esse achado sugere que pode ser útil no gerenciamento do diabetes tipo 2.
Mais uma vez, são necessárias mais pesquisas para dizer com certeza se o kombucha pode ter os mesmos benefícios no tratamento da diabetes tipo 2 em humanos.
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